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食品超高壓技術(shù) 近年來已經(jīng)被證實是一種可用于工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的非熱加工技術(shù),與傳統(tǒng)的高溫殺菌相比,食品沒有經(jīng)過高溫處理,能保持食品原有的顏色、香氣、滋味和形態(tài)等品質(zhì)...
航空食品的質(zhì)量安全關(guān)系到民航客機上工作人員、旅客的身體健康,也關(guān)系到民航客機的安全運行。航空食品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)是餐飲業(yè)中要求最為苛刻的,必須從配餐細節(jié)上層層把關(guān)。航空...
超高壓技術(shù) 作為食品加工領(lǐng)域的一種高新技術(shù),已在食品工業(yè)化生產(chǎn)中得到了廣泛的應(yīng)用,其不僅可以保證食品的安全性,還能較好地保留食品原有的營養(yǎng)與風(fēng)味,已成為當前食品加工...
超高壓殺菌技術(shù) 是近年來研究比較多的一項非加熱殺菌技術(shù),已經(jīng)在肉制品、海鮮、果汁等食品生產(chǎn)中有了一定的商業(yè)化應(yīng)用,特別是在高附加值的海鮮和果汁生產(chǎn)中。 在應(yīng)用 超高壓...
?酸奶營養(yǎng)豐富、具有保健功效,是人類膳食蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的重要來源之一,成為消費者的營養(yǎng)保健品。...
貝類海鮮肉質(zhì)鮮嫩、高蛋白、低脂肪,且富含多種礦物元素和維生素,因此深受消費者青睞。貝類海鮮除新鮮銷售外,通常經(jīng)過深加工后被制成各種即食產(chǎn)品或干制品,以延長其貨架期...
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