冰鮮雞肉的貨架期很短，已經(jīng)嚴(yán)重制約了該行業(yè)的發(fā)展。目前，冰鮮雞肉產(chǎn)品保鮮通常采用化學(xué)和生物保鮮添加劑、真空包裝、氣調(diào)包裝、活性包裝等方式。 圖源：知乎 超高壓技術(shù) 作...
柿子色澤艷麗、味甜多汁，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。中醫(yī)認(rèn)為，柿果味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、止渴生津、健牌、軟堅、治痢、止血等功效，可以緩解大便干結(jié)...
山西力德?？萍加邢薰卷椖拷?jīng)理徐國芳女士，受寧夏大學(xué)之邀，為寧夏大學(xué)食品與葡萄酒學(xué)院的學(xué)生們準(zhǔn)備了一堂關(guān)于《HPP超高壓非熱加工技術(shù)應(yīng)用》的知識課程，食品與葡萄酒學(xué)院...
生食水產(chǎn)品保留了原材料新鮮的鮮味和細(xì)膩鮮美的口感，輔以調(diào)味料，是當(dāng)今很受歡迎的美食之一。由于水產(chǎn)品容易感染細(xì)菌、病毒和寄生蟲，如果生食產(chǎn)品加工或食用方法不當(dāng)，則非...
非熱殺菌技術(shù)指的是采用非加熱的方法殺滅食品中有害的、容易致病的微生物，從而使食品達到特定無菌程度要求的殺菌技術(shù)。非熱殺菌技術(shù)與一般的熱殺菌技術(shù)相比，避免了傳熱相對...
茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。茶多酚具解毒和抗輻射作用，被健康及醫(yī)學(xué)界譽為輻射克星。 目前，從茶葉中提...
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