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水產(chǎn)品營養(yǎng)豐富,也非常容易腐敗,在水產(chǎn)品貯藏保鮮過程中,水產(chǎn)品腐敗不僅影響品質(zhì),也會產(chǎn)生毒性物質(zhì),影響食用。所以,水產(chǎn)品保鮮技術是水產(chǎn)品加工、銷售中的重要環(huán)節(jié)。選...
超高壓技術,又稱HPP技術,是目前食品工業(yè)化生產(chǎn)中應用非常成熟的非熱殺菌技術。它不會破壞食品中的香氣、色素、維生素等小分子化合物,可較好地保持食品原有的營養(yǎng)成分及其色...
低溫肉制品由于在加工過程中溫度較低,蛋白質(zhì)適度變性,肉質(zhì)結實,富有彈性,有咀嚼感,切片良好,鮮嫩多汁,保持了原有營養(yǎng)價值和固有的風味。但由于生產(chǎn)環(huán)境開放,殺菌溫度...
小龍蝦作為我國目前市場上暢銷的淡水蝦類,其養(yǎng)殖規(guī)模及市場需求不斷擴大的同時,小龍蝦加工總量也在不斷增加。速凍蝦仁是小龍蝦加工的主要產(chǎn)品之一,脫殼是蝦仁生產(chǎn)的必要工...
來源:中新網(wǎng) 中新網(wǎng)太原6月17日電 題:山西留創(chuàng)園:創(chuàng)新筑夢地 創(chuàng)業(yè)梧桐園 中新網(wǎng)記者 楊杰英 從一顆螺絲釘?shù)揭粋€電機、從一片電路板到一整塊太陽能電池中國有著完整的供應鏈和...
繼社區(qū)團購之后,預制食品受到消費者和投資者的熱捧。從速凍米面到預制菜肴,我國預制食品品類開發(fā)呈現(xiàn)多元化趨勢。人們對預制菜的概念有了全新的認識,預制菜開始走進我們的...
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