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臨近中秋,每年月餅總是層出不窮。近些年除了傳統(tǒng)的廣式月餅、五仁月餅、豆沙月餅外,新式榴蓮月餅也是深受人們的喜愛。近期爆火的榴蓮冰皮月餅更是火出圈,成功在眾多種類月...
超高壓技術(shù)實現(xiàn)了常溫或較低溫度下殺菌和滅酶,保證了食品的營養(yǎng)成分和感官特性,被認(rèn)為是一種最有潛力和發(fā)展前景的食品加工和保藏新技術(shù)。目前,超高壓技術(shù)已經(jīng)廣泛應(yīng)用于液...
生鮮水產(chǎn)品的風(fēng)味和口感是吸引人們生食的主要原因,魚生已成為沿海地區(qū)居民普遍食用的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。但是水產(chǎn)品水分活度高,肉質(zhì)中性,營養(yǎng)豐富,適合微生物繁殖,存在較大安...
HPP技術(shù) 可以使蛋白質(zhì)變性、酶失活、微生物死亡等,從而達(dá)到食品滅菌、保鮮及貯藏的目的,近年來已成功應(yīng)用于各類食品的工業(yè)化大生產(chǎn),已被證實是一種切實可行的食品非熱殺菌技...
超高壓技術(shù) 是一種將食品真空包裝后放入傳壓介質(zhì)中,通過靜水壓對食品進行加壓處理的物理技術(shù),具有殺菌、鈍酶、保護食品風(fēng)味特性等優(yōu)點,且在海產(chǎn)品保鮮中逐漸應(yīng)用。氣調(diào)包裝...
眾所周知,嬰兒6個月后就可以添加輔食了,除了高鐵米粉外,最受歡迎的應(yīng)該是水果泥。水果泥是嬰兒喜歡的零輔食之一,水果味道清甜,而且營養(yǎng)豐富,富含大量嬰兒生長發(fā)育所需的...
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