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黑豆的營養(yǎng)價值是比較高的,含有不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分,還有黃酮、皂苷、花青素等活性成分,使黑豆具有多種生理功能,如烏發(fā)明目、補腎養(yǎng)血、...
方便熟濕面的用途廣泛,可以直接制作涼拌面,也可成為制作炒面的食材,同時還能用來涮火鍋,是人們?nèi)粘I钪械囊环N理想主食。方便熟濕面初衷是保持傳統(tǒng)水煮面條的良好特性,...
稻谷作為國家重要的戰(zhàn)略物資,需要大量貯藏。受微生物及外界因素的影響,稻谷儲藏過程中常會產(chǎn)生陳化劣變,陳糧存在著不同程度的香味消失、色澤變暗、有糠酸味、酸度增加且粘...
熱處理是食品加工過程中最常用的方法,不僅可以鈍化微生物,而且可以破壞酶,在過去幾年中得到了廣泛的發(fā)展和應用。然而,極端條件下的熱加工處理會誘導若干化學和物理變化,...
茶葉兼具保健功能和風味特色,在我國已有上千年的歷史。隨著消費升級,新一代年輕消費者也成了茶飲市場的重要客戶,并賦予了茶飲新的定義。新茶飲主打天然、健康,多以天然原...
扇貝富含豐富的營養(yǎng)價值,具有健腦明目、健脾胃、潤腸、美顏護膚、通血、抑癌抗癌等功效。扇貝的貝殼和珍珠層具有很高的利用價值,而扇貝的貝肉特別是閉殼?。ì幹┪兜栗r美...
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