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食品非熱處理加工技術是當前食品加工領域的研究熱點。在非熱處理加工技術中超高壓HPP殺菌技術是首先得到美國食品藥品管理局認定的,超高壓HPP殺菌技術既能有效消滅活微生物和酶...
百香果甘蔗果汁飲料主要由百香果、甘蔗汁以及混合糖漿制成的混合型百香果甘蔗果汁飲料,該百香果甘蔗果汁飲料最大程度地保留了水果的營養(yǎng)成分,特別是氨基酸、維生素,保留新...
西瓜是自古以來備受喜愛的解暑佳品,是我國炎熱夏季最主要的水果,并含有豐富營養(yǎng),常食可起到利尿、降血壓等功效。但其收獲期短且環(huán)境高溫高濕,難以保鮮。西瓜含水豐富,在...
近年來,利用超高壓HPP設備輔助水產(chǎn)品脫殼方面的研究報道逐漸增多,并且超高壓HPP技術在處理海鮮時,也可以做到減少海鮮水產(chǎn)品中水分的流失,以及縮短海鮮中貝殼類海鮮的脫殼時...
如今超高壓HPP殺菌設備在肉與肉制品加工中得到了越來越廣泛的研究與應用,主要集中在品質(zhì)改良、加工新產(chǎn)品、防腐保鮮三個方面,目前已在美國、日本、西班牙、法國、意大利等多...
超高壓設備在食品加工領域的應用已經(jīng)非常成熟,已經(jīng)實現(xiàn)在果蔬汁、肉制品、嬰兒食品、醬料等領域的規(guī)模化大生產(chǎn)。那么超高壓設備用于食品加工具體有哪些優(yōu)勢呢?...
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