食品非熱處理加工技術(shù)是當前食品加工領域的研究熱點。在非熱處理加工技術(shù)中超高壓HPP殺菌技術(shù)是首先得到美國食品藥品管理局認定的，超高壓HPP殺菌技術(shù)既能有效消滅活微生物和酶，又能保持食品良好品質(zhì)的加工技術(shù)。并且通過超高壓HPP殺菌在鮮榨果汁及飲品殺菌方面效果特別的突出。       以胡柚汁為超高壓處理對象，超高壓HPP殺菌設備處理的殺菌、滅酶效果，比傳統(tǒng)熱殺菌處理對胡柚汁的各項品質(zhì)都要優(yōu)異。經(jīng)過超高壓處理表明：而傳統(tǒng)熱殺菌處理對胡柚汁的色澤影響更大。經(jīng)超高壓HPP殺菌設備處理后和傳統(tǒng)熱殺菌處理后的胡柚汁平均顆粒徑略有增大，但對果汁的pH值無顯著的影響。
      同時超高壓HPP殺菌處理可保留胡柚汁的L.也就是抗壞血酸為91.97~98.29%。另外，經(jīng)過超高壓HPP殺菌設備處理后和熱殺菌處理后胡柚汁的柚皮苷和新橙皮苷含量略有降低，但抗氧化活性略有提高。且熱殺菌處理對胡柚汁的主要揮發(fā)性風味成分影響較大。與熱殺菌處理相比，超高壓HPP殺菌設備處理更有利于保持胡柚汁的揮發(fā)性風味成分?？诟衅穱L難以將胡柚原汁和超高壓殺菌設備處理后的胡柚汁區(qū)分。超高壓HPP殺菌設備處理食品不僅具有良好的殺菌和滅酶效果，而且能夠有效保持食品的色、香、味、營養(yǎng)品質(zhì)和新鮮度。這也大大滿足了廣大消費者對于原汁原味、不含添加劑、健康、安全、新鮮食品的需求。       綜上所述，雖然超高壓HPP殺菌技術(shù)和傳統(tǒng)熱殺菌對胡柚汁中微生物具有較好的殺滅效果，但超高壓HPP殺菌技術(shù)能夠更好地保留胡柚汁的營養(yǎng)物質(zhì)，并具有較好的感官品質(zhì)。因此，超高壓HPP殺菌技術(shù)更適合作為胡柚汁的殺菌方法。
      力德福科技在超高壓HPP殺菌技術(shù)領域已經(jīng)擁有超過十年的研發(fā)經(jīng)驗，具備深厚的核心技術(shù)能力。作為食品超高壓設備的引領者，力德?？萍汲邏篐PP殺菌設備已經(jīng)廣泛應用于果蔬汁加工、肉制品加工、奶制品加工、海鮮脫殼加工以及各大院校的實驗使用，設備性能穩(wěn)定，壓力準確，為科研院所及企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)提供了可靠的保障。
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