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HPP超高壓殺菌對楊梅荔枝汁的香氣成分保留較好,還可避免因高溫導致的褐變反應,保持原有的色澤和風味。HPP超高壓殺菌處理對楊梅汁的pH值、可溶性固形物無顯著影響,對荔枝汁氨基...
力德福HPP超高壓技術應用實驗室對椰子水做了驗證實驗,實驗數(shù)據(jù)表明:與傳統(tǒng)熱殺菌相比,HPP超高壓技術能非常好的保持椰子水的品質(zhì),通過HPP技術加工椰子水具有很大的應用前景。...
椰子水是中國海南經(jīng)濟作物的重要組成部分,含有豐富的營養(yǎng)和保健價值。雖然椰子水容易腐敗變質(zhì),但掌握了非熱殺菌技術可以保持其原汁原味。力德福科技研發(fā)團隊成功驗證了非熱...
本文主要介紹了HPP技術在過油肉預制菜中的應用,該技術能有效殺死過油肉中的致病微生物,延長產(chǎn)品的保質(zhì)期,降低生產(chǎn)成本。同時,HPP技術的殺菌保鮮能力也使其在過油肉加工中具...
目前,超高壓HPP技術已應用于多種果汁的加工中,如草莓汁、石榴汁、蘋果汁等,經(jīng)研究表明超高壓處理較傳統(tǒng)熱處理能有利于降低苦筍復合果汁中的微生物數(shù)量,與此同時維持了苦筍復合果...
HPP高壓殺菌機處理可以改變導致鮑魚腐敗變質(zhì)的腐敗菌種類,使腐敗菌的構成發(fā)生變化,在一定程度上延緩鮑魚的腐敗過程。鮑魚的肌肉組織在超高壓作用下,蛋白質(zhì)結(jié)構會發(fā)生變化,...
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