超高壓HPP技術避免了傳統(tǒng)熱殺菌導致的熱敏性營養(yǎng)成分損失，使川菜熟食中的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分得到更好保留，超高壓HPP技術不會使肉類產(chǎn)生焦糖化和變質(zhì)等問題，能使川菜熟...
超高壓設備與雪梨黃瓜汁的結合在營養(yǎng)保留方面具有顯著優(yōu)勢。傳統(tǒng)的熱加工方式會使雪梨和黃瓜中的熱敏性維生素（如維生素C、維生素B族等）、生物活性成分（如多酚、黃酮類物質(zhì)）...
傳統(tǒng)熱殺會導致木瓜椰汁中的部分維生素和熱敏性營養(yǎng)成分損失。而 HPP高壓殺菌機在低溫下進行，能夠很好的保留木瓜和椰汁中的營養(yǎng)成分，如維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)等，保證了...
HPP果汁工藝的出現(xiàn)，為解決這些問題提供了創(chuàng)新性的解決方案。其原理是在常溫或低溫下，對果汁施加超高壓力（通常為100-600MPa），這種壓力能夠使果汁中的微生物、酶等生物大分子的...
牛油果富含等多種維生素，羽衣甘藍則是維生素的良好來源。傳統(tǒng)熱殺菌過程中，高溫會導致維生素的大量損失。 牛油果羽衣甘藍汁的色澤是其品質(zhì)的重要指標之一。傳統(tǒng)熱殺菌可能會...
超高壓肉制品殺菌設備處理能夠使火腿的肉質(zhì)更加緊實、口感更加細膩，同時更好地保留了火腿中的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分以及獨特的風味物質(zhì)。與傳統(tǒng)工藝相比，超高壓...
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