楊梅和荔枝是兩種常見且受歡迎的水果，楊梅：富含維生素C、纖維素、礦物質(zhì)，荔枝含有豐富的葡萄糖、蔗糖、維生素C、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，融合楊梅與荔枝獨(dú)特果香，冰爽解渴，滿滿都是夏日氣息。

楊梅荔枝汁 圖源：下廚房

HPP超高壓殺菌設(shè)備在100-600MPa壓力下以水為介質(zhì)進(jìn)行殺菌。該過程溫度變化小，能使楊梅荔枝汁中維生素等熱敏性營養(yǎng)物質(zhì)保留率大于90%。傳統(tǒng)熱殺菌會使果汁香氣成分損失、色澤改變，而HPP超高壓殺菌對楊梅荔枝汁的香氣成分保留較好，還可避免因高溫導(dǎo)致的褐變反應(yīng)，保持原有的色澤和風(fēng)味。HPP超高壓殺菌處理對楊梅汁的pH值、可溶性固形物無顯著影響，對荔枝汁氨基酸含量也無明顯改變，能維持楊梅荔枝汁的口感。

HPP超高壓殺菌設(shè)備通過超高物理壓力破壞微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)，使細(xì)胞膜和細(xì)胞壁破裂，能有效殺滅楊梅荔枝汁中的致病菌、腐敗菌，確保產(chǎn)品微生物指標(biāo)合格，借助HPP超高壓殺菌技術(shù)的高效殺菌能力，楊梅荔枝汁無需添加防腐劑就能達(dá)到較長的保質(zhì)期，滿足消費(fèi)者對“零添加”健康飲品的需求。

[力德福] HPP超高壓殺菌設(shè)備

[力德福]科技是超高壓HPP設(shè)備制造商，技術(shù)團(tuán)隊有20年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，擁有多項(xiàng)專利，其核心部件有完全自主知識產(chǎn)權(quán)，設(shè)備歷經(jīng)多次迭代更新，[力德福]科技的HPP超高壓殺菌設(shè)備是一種高效、安全的非熱加工解決方案，廣泛應(yīng)用于食品加工領(lǐng)域，通過冷殺菌技術(shù)，解決了傳統(tǒng)熱加工營養(yǎng)流失、口感下降等問題，HPP超高壓殺菌設(shè)備可使楊梅荔枝汁產(chǎn)品在市場上與傳統(tǒng)熱殺菌產(chǎn)品區(qū)分開來，樹立高端、健康的產(chǎn)品形象，提高產(chǎn)品附加值和市場競爭力。

參考文獻(xiàn)：

1、趙曉丹,劉夏衍,陳芳,等.超高壓和高溫短時殺菌對綠色復(fù)合果蔬汁的殺菌效果與品質(zhì)影響[J].食品工業(yè)科技，

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