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HPP超高壓殺菌技術(shù)是一種低溫物理殺菌技術(shù),將該技術(shù)應(yīng)用于鵝肉領(lǐng)域,可以嫩化鵝肉,提升口感;保留鵝肉原始的色香味,以及維生素、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分。并且,H...
生物生長(zhǎng)、延長(zhǎng)保質(zhì)期,往往需要添加相當(dāng)數(shù)量的防腐劑(如亞硝酸鹽、山梨酸鉀等)。超高壓技術(shù)提供了一傳統(tǒng)醬肉為了抑制微種物理化的解決方案。通過(guò)有效殺菌,可以大幅減少對(duì)...
HPP超高壓殺菌設(shè)備不破壞排骨的肌肉纖維結(jié)構(gòu),腌制后的風(fēng)味物質(zhì)不易流失,烹飪后仍能保持“鮮嫩多汁”的口感,與新鮮排骨差異極小。HPP超高壓殺菌設(shè)備在處理過(guò)程中經(jīng)過(guò)了強(qiáng)大的...
超高壓殺菌技術(shù)可以改善紅棗汁的風(fēng)味層次,對(duì)紅棗汁的品質(zhì)無(wú)明顯影響,在保留紅棗本身的風(fēng)味特征的同時(shí),又避免額外不良滋味的產(chǎn)生。并且,超高壓殺菌過(guò)程全程低溫,可以保留...
以“非熱加工技術(shù)助力可持續(xù)發(fā)展”為主題的2025國(guó)際食品非熱加工會(huì)議,作為國(guó)內(nèi)超高壓(HPP)裝備制造領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè),山西力德??萍加邢薰緫{借深厚的技術(shù)積淀與產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn),榮...
在“雙碳”目標(biāo)背景下,非熱加工技術(shù)因其普遍具有的低能耗、低排放、高效率特性,與綠色制造和可持續(xù)發(fā)展理念高度契合,為整個(gè)食品工業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。...
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