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HPP超高壓殺菌設(shè)備處理能有效殺滅肥腸中難以清洗徹底的致病菌和腐敗菌,將食源性風(fēng)險降至最低。密封包裝后處理的方式,杜絕了二次污染的可能,確保從工廠到餐桌全程的安全。這...
荔枝汁中的酚類物質(zhì)是其抗氧化活性的核心物質(zhì)基礎(chǔ),常規(guī)熱處理會破壞酚類物質(zhì)的結(jié)構(gòu),導(dǎo)致其降解。利用超高壓設(shè)備對荔枝汁進行加工可以保留酚類物質(zhì)和抗氧化活性物質(zhì),營養(yǎng)價...
變身HPP肉制品的豬頭肉,由于不經(jīng)過高溫處理,肌肉纖維等組織結(jié)構(gòu)受影響較小,能維持良好的口感和彈性,獨特的肉香和風(fēng)味得以完美保留,吃起來更加鮮嫩多汁。而且HPP肉制品工藝...
經(jīng)嚴(yán)格評審,山西力德??萍加邢薰緫{借《600Mpa超高水壓非熱殺菌技術(shù)設(shè)備》成功入庫攻堅克難案例。彰顯了企業(yè)在超高水壓非熱殺菌技術(shù)領(lǐng)域的標(biāo)桿地位,標(biāo)志著其技術(shù)路徑與國家...
經(jīng)過超高壓食品設(shè)備加工后的百香果汁,可以有效抑制干擾風(fēng)味的物質(zhì)產(chǎn)生,保留果汁中的基礎(chǔ)風(fēng)味物質(zhì),維持百香果汁原有的酸堿平衡和口感基礎(chǔ),保留百香果汁原有的獨特風(fēng)味。此...
傳統(tǒng)羊腿肉加工的熱殺菌方式,會破壞羊腿肉中的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分,讓肉質(zhì)變老變柴,風(fēng)味也大打折扣;冷凍則會使羊腿肉組織結(jié)構(gòu)受損,解凍后肉汁流失嚴(yán)重,口感變差。...
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