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經(jīng)過超高壓食品殺菌設(shè)備處理過的椰子汁,在殺菌效果、營養(yǎng)保留和感官品質(zhì)方面有著優(yōu)勢。在殺菌方面,經(jīng)過加工后的椰子汁,可達(dá)到殺菌滅酶效果,符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn),并且可...
傳統(tǒng)火腿加工的痛點:高溫殺菌雖能滅菌,卻會導(dǎo)致肉色發(fā)暗,還會讓氨基酸、B族維生素等營養(yǎng)成分流失很多,更會催生“蒸煮味”掩蓋天然肉香。力德??萍汲邏菏称窔⒕O(shè)備,采...
生魚片傳統(tǒng)的殺菌方式采用低溫冷凍殺菌,低溫冷凍殺菌雖然可以殺死寄生蟲,但無法殺滅耐低溫致病菌,對李斯特菌、耶爾森氏菌等耐低溫細(xì)菌效果有限,若解凍后在室溫下放置過久...
在殺菌效果上,HPP超高壓殺菌技術(shù)效果卓越且穩(wěn)定。經(jīng)HPP超高壓殺菌設(shè)備處理后,石榴汁菌落總數(shù)明顯降低,符合國家食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn);并且可以有效抑制殘存微生物繁殖復(fù)蘇,...
秋冬時節(jié),羊肉憑借溫補滋養(yǎng)的特性成為餐桌新寵,但羊肉的保鮮與殺菌難題一直困擾著消費者和從業(yè)者。傳統(tǒng)高溫殺菌雖能殺滅微生物,卻會破壞羊肉的肌肉纖維結(jié)構(gòu),導(dǎo)致口感發(fā)柴...
牛肉腸是以牛肉為主要原料的常見肉制品,兼具低脂高蛋白的營養(yǎng)優(yōu)勢,傳統(tǒng)牛肉腸工藝的一個主要缺點是?產(chǎn)品質(zhì)地過硬?,尤其風(fēng)干后非常硬,牙口不好的人很難嚼動咬爛。這主要...
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