超高壓殺菌技術(shù) 是近年來研究比較多的一項非加熱殺菌技術(shù)，已經(jīng)在肉制品、海鮮、果汁等食品生產(chǎn)中有了一定的商業(yè)化應用，特別是在高附加值的海鮮和果汁生產(chǎn)中。 在應用 超高壓...
?酸奶營養(yǎng)豐富、具有保健功效，是人類膳食蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的重要來源之一，成為消費者的營養(yǎng)保健品。...
貝類海鮮肉質(zhì)鮮嫩、高蛋白、低脂肪，且富含多種礦物元素和維生素，因此深受消費者青睞。貝類海鮮除新鮮銷售外，通常經(jīng)過深加工后被制成各種即食產(chǎn)品或干制品，以延長其貨架期...
目前，隨著生活節(jié)奏的加快，慢性?。ㄈ绺哐獕骸⒏哐?、高血脂等疾病）逐步成為威脅人類健康的頭號公敵。國家衛(wèi)健委也推行“三減三健”，倡導健康的生活方式。消費者對于肉制...
榴蓮果肉營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，具有水果之王的美譽。目前，榴蓮的加工產(chǎn)品以榴蓮泥為主，主要用于糕點餡料和沙拉等系列產(chǎn)品，為避免風味的熱破壞，榴蓮泥主要是以冷凍的...
醬牛肉作為我國傳統(tǒng)醬鹵肉制品之一，深受消費者的喜愛。由于受傳統(tǒng)加工工藝及裝備等條件的限制，醬牛肉產(chǎn)品一般采用低溫水浴殺菌，貨架期短，大大影響了醬牛肉的銷售半徑。傳...
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