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因為煙熏火腿有著獨有且特別的味道,受到很多人的喜歡和追捧。而且通過用煙熏肉也能達(dá)到特殊的煙熏味道且瘦肉棕紅有澤,肥肉油而不膩。但有時會因為制作中的一些衛(wèi)生問題,使...
食品非熱處理加工技術(shù)是當(dāng)前食品加工領(lǐng)域的研究熱點。在非熱處理加工技術(shù)中超高壓HPP殺菌技術(shù)是首先得到美國食品藥品管理局認(rèn)定的,超高壓HPP殺菌技術(shù)既能有效消滅活微生物和酶...
百香果甘蔗果汁飲料主要由百香果、甘蔗汁以及混合糖漿制成的混合型百香果甘蔗果汁飲料,該百香果甘蔗果汁飲料最大程度地保留了水果的營養(yǎng)成分,特別是氨基酸、維生素,保留新...
西瓜是自古以來備受喜愛的解暑佳品,是我國炎熱夏季最主要的水果,并含有豐富營養(yǎng),常食可起到利尿、降血壓等功效。但其收獲期短且環(huán)境高溫高濕,難以保鮮。西瓜含水豐富,在...
近年來,利用超高壓HPP設(shè)備輔助水產(chǎn)品脫殼方面的研究報道逐漸增多,并且超高壓HPP技術(shù)在處理海鮮時,也可以做到減少海鮮水產(chǎn)品中水分的流失,以及縮短海鮮中貝殼類海鮮的脫殼時...
如今超高壓HPP殺菌設(shè)備在肉與肉制品加工中得到了越來越廣泛的研究與應(yīng)用,主要集中在品質(zhì)改良、加工新產(chǎn)品、防腐保鮮三個方面,目前已在美國、日本、西班牙、法國、意大利等多...
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