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[力德福]超高壓殺菌設(shè)備的出現(xiàn),為改善這一現(xiàn)象提供了有效手段。該設(shè)備可顯著提升羊肉的口感,從而進(jìn)一步增強(qiáng)了中國(guó)綿羊肉在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。...
以酪蛋白為例,通過(guò)超高壓殺菌設(shè)備處理后結(jié)果表明,該技術(shù)對(duì)改善酪蛋白的加工特性具有良好的效果。通過(guò)大幅度提高其黏度、持水性、溶解性、乳化性等,超高壓處理為乳制品的加...
通過(guò)在對(duì)柿漿進(jìn)行了真空包裝后,并用超高壓殺菌設(shè)備處理,結(jié)果表明,隨著超高壓壓力的增加和時(shí)間的延長(zhǎng),柿漿中的細(xì)菌總數(shù)逐漸減少,當(dāng)達(dá)到一定條件時(shí),即可達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的要...
果蔬汁是由水果和蔬菜通過(guò)物理方法制得,或由濃縮果汁加入等量水分后制得的汁液。因其口感清爽、氣味芳香且含有維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),果蔬汁廣受喜愛(ài)。然而,在當(dāng)代果蔬汁加工工...
通過(guò)對(duì)比HPP非熱殺菌技術(shù)和傳統(tǒng)高溫殺菌兩種方法,櫻桃汁中的細(xì)菌總數(shù)均能有效降低。...
隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高,人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的果蔬制品的需求越來(lái)越大。超高壓果蔬汁由于未經(jīng)過(guò)熱殺菌,其中的維生素C、色素等熱敏性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保留率遠(yuǎn)高于巴氏殺菌或超...
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