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甘蔗具有解渴、解酒、解毒、清熱、利尿等功能。傳統(tǒng)的甘蔗是作為水果直接生吃,但近年出現(xiàn)了一些新的消費(fèi)趨勢。例如,用榨汁機(jī)將甘蔗榨汁后裝杯零售、將甘蔗榨汁加工成罐裝飲...
如今的肉制品由于在熱殺菌加工下會存在很多弊端,如口感、營養(yǎng)等都得不到很好的保障。而低溫殺菌加工則不會,低溫情況下殺菌蛋白質(zhì)會發(fā)生適度的變性,肉質(zhì)結(jié)實(shí),且富有彈性,...
每到夏天人們都對楊梅青睞有加,然而楊梅的成熟期很短,主要集中在六月中下旬,適逢高溫高濕的梅雨季節(jié),且果實(shí)柔軟多汁、外果皮很薄,所以極不耐貯藏和運(yùn)輸。而將楊梅加工成...
HPP果汁是超高壓冷殺菌果汁,且前段出汁的方式與NFC果汁出汁類似,而區(qū)別是罐裝后采用的是HPP果汁技術(shù)將果汁中的細(xì)菌殺死,延長保質(zhì)期的同時不破壞果汁中的營養(yǎng)成分,使得味道新...
隨著近幾年消費(fèi)者們對食物營養(yǎng)與健康的注重,大家對肉類產(chǎn)品的品質(zhì)要求也越來越高,而肉類產(chǎn)品的貯藏保鮮一直是制約肉類產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展一個重要的因素。那么,如何找到安全...
柿子其色澤艷麗、味甜多汁,具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。有清熱去燥、潤肺化痰、止渴生津、健脾、軟堅(jiān)、治痢、止血等功效,柿果中還含有大量的維生素和多酚等活性物質(zhì),其...
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