超高壓HPP設備可有效降低水蜜桃汁中活性成分的損失,并有效維持其色澤、粘度、風味等理化特性。同時,其在復合水蜜桃汁中亦表現(xiàn)出明顯優(yōu)勢。維持了水蜜桃復合果汁的品質特性和生物...
研究表明在超高壓殺菌技術的處理下，菠蘿營養(yǎng)成分保留方面展現(xiàn)出明顯優(yōu)勢。超高壓技術能很大程度減少熱敏性成分的損失。維生素C保留率顯著高于傳統(tǒng)熱殺菌方式。...
西柚汁清新的風味和誘人色澤是吸引消費者的關鍵。超高壓殺菌技術處理不會引發(fā)熱化學反應，能保留西柚原本的揮發(fā)性香氣物質，讓西柚汁的果香更濃郁、純正。同時，有效防止西柚...
經HPP超高壓殺菌設備處理后的牛肚，微生物數量大幅減少，在常溫或低溫環(huán)境下的儲存時間得以大幅延長，減少了因微生物滋生導致的腐敗變質問題，方便運輸和銷售。...
超高壓設備殺菌時，由于處理溫度低，鴨血中的熱敏性營養(yǎng)成分得到有效保護，研究表明，超高壓處理后的鴨血，蛋白質消化率比傳統(tǒng)加熱處理提高，鐵、鋅等微量元素損失很小，很大...
但通過超高壓殺菌設備加工黑莓汁，不僅能保留黑莓汁中的營養(yǎng)成分，同時黑莓獨特的香氣也能更大程度被保護。對比處理前、后的黑莓清汁主要香氣成分進行檢測分析結合感官方法進...
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