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HPP超高壓殺菌對(duì)楊梅荔枝汁的香氣成分保留較好,還可避免因高溫導(dǎo)致的褐變反應(yīng),保持原有的色澤和風(fēng)味。HPP超高壓殺菌處理對(duì)楊梅汁的pH值、可溶性固形物無(wú)顯著影響,對(duì)荔枝汁氨基...
力德福HPP超高壓技術(shù)應(yīng)用實(shí)驗(yàn)室對(duì)椰子水做了驗(yàn)證實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明:與傳統(tǒng)熱殺菌相比,HPP超高壓技術(shù)能非常好的保持椰子水的品質(zhì),通過(guò)HPP技術(shù)加工椰子水具有很大的應(yīng)用前景。...
椰子水是中國(guó)海南經(jīng)濟(jì)作物的重要組成部分,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值。雖然椰子水容易腐敗變質(zhì),但掌握了非熱殺菌技術(shù)可以保持其原汁原味。力德福科技研發(fā)團(tuán)隊(duì)成功驗(yàn)證了非熱...
目前,超高壓HPP技術(shù)已應(yīng)用于多種果汁的加工中,如草莓汁、石榴汁、蘋(píng)果汁等,經(jīng)研究表明超高壓處理較傳統(tǒng)熱處理能有利于降低苦筍復(fù)合果汁中的微生物數(shù)量,與此同時(shí)維持了苦筍復(fù)合果...
HPP高壓殺菌機(jī)處理可以改變導(dǎo)致鮑魚(yú)腐敗變質(zhì)的腐敗菌種類(lèi),使腐敗菌的構(gòu)成發(fā)生變化,在一定程度上延緩鮑魚(yú)的腐敗過(guò)程。鮑魚(yú)的肌肉組織在超高壓作用下,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化,...
HPP技術(shù)處理屬于冷加工,與傳統(tǒng)熱殺菌相比,能很大程度保留獼猴桃梨汁中的維生素C、礦物質(zhì)、膳食纖維等熱敏性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),一般營(yíng)養(yǎng)素保持率可達(dá)90%以上。HPP技術(shù)無(wú)需添加防腐劑或其...
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