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超高壓技術(shù)的一個(gè)獨(dú)特性質(zhì)是它只作用于食品成分的非共價(jià)鍵,從而保證共價(jià)鍵的完好無(wú)損,這在保持食品原有品質(zhì)方面非常有益,它能夠改變食品的凝固點(diǎn)、熔點(diǎn)、濃度等物理性質(zhì)和...
水產(chǎn)品涵蓋所有來(lái)自于淡水、咸水、溫水、冷水領(lǐng)域的殼甲類(lèi)、鰭魚(yú)類(lèi)等其他軟體動(dòng)物。超高壓技術(shù)在水產(chǎn)品保鮮中的應(yīng)用通常為生鮮海產(chǎn)品的殺菌保鮮。超高壓技術(shù)是一種全新的食品...
藍(lán)莓富含氨基酸、維生素、果膠、SOD、礦物質(zhì)等,尤其是花青素含量居各種水果之冠,Vc含量是蘋(píng)果的幾十倍,被譽(yù)為漿果之王,藍(lán)莓含有的多種活性物質(zhì)使之具有抗氧化、抗衰老、抗...
[三水河]超高壓參加第三屆食品創(chuàng)新論壇暨2020大健康食品發(fā)展論壇 2020年9月8日第三屆食品創(chuàng)新論壇暨2020大健康食品發(fā)展論壇在上海完美落幕,[三水河]超高壓受邀參加此次會(huì)議。本屆論...
菠蘿營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的果糖,葡萄糖,氨基酸,有機(jī)酸,蛋白質(zhì),粗纖維,鈣,磷,鐵,維生素,酶等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中,抗壞血酸(維生素 C)的含量是蘋(píng)果的 5 倍,朊酶能幫...
隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,目前在眾多的食品加工和貯存方法中,食品 超高壓殺菌 處理技術(shù)成為一項(xiàng)很有發(fā)展前景的食品新技術(shù)。1899年,美國(guó)西Virginia大學(xué)化學(xué)家Bert Hite教授最早將高壓技...
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