2020年9月8日第三屆食品創(chuàng)新論壇暨2020大健康食品發(fā)展論壇在上海完美落幕，[三水河]超高壓受邀參加此次會議。本屆論壇以“科學(xué)創(chuàng)新、技術(shù)落地”為主旨，以“大健康食品發(fā)展論壇”為主題，圍繞政策法規(guī)、功能性食品、天然提取物、特殊食品、老年食品、功能性肽、益生菌、發(fā)酵乳制品、果蔬加工、肉制品等主要議題展開分享。本屆論壇同期設(shè)立了50個展位展示區(qū)，增加了與會代表的交流性、直觀性、互動性的需求。

 

 

       本屆論壇特邀了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院與工程學(xué)院院長、農(nóng)業(yè)部果蔬加工重點實驗室主任廖小軍教授，做了題為《超高壓技術(shù)的創(chuàng)新應(yīng)用》的報告。熱殺菌技術(shù)已廣泛應(yīng)用于不同類型食品的加工，但是，熱殺菌技術(shù)對食品品質(zhì)會造成不同程度的破壞。為了更好地保持食品原有的品質(zhì)，科學(xué)家對超高壓、高壓二氧化碳等食品非熱加工技術(shù)開展了系統(tǒng)的基礎(chǔ)研究。報告以超高壓技術(shù)在果蔬加工中的殺菌防腐、調(diào)控酶活、分子改性、傳質(zhì)提取、加速反應(yīng)等為案例介紹食品非熱加工技術(shù)在國內(nèi)外的最新應(yīng)用與實踐。

 

 

       [三水河]超高壓設(shè)備性能穩(wěn)定，壓力準(zhǔn)確，在果蔬汁殺菌領(lǐng)域已被廣泛應(yīng)用。[三水河]超高壓歷經(jīng)15年研發(fā)沉淀，近年來已在超高壓技術(shù)和超高壓設(shè)備大型化研究方面獲得重大突破，逐步拉近了與國外超高壓設(shè)備的差距，為我國生產(chǎn)高品質(zhì)的超高壓食品提供世界一流的設(shè)備保障和工藝技術(shù)支持，以滿足我國健康食品消費市場日益增長的需求。

 

 

       本次論壇參加人數(shù)因疫情原因限制在500-600名。與會代表構(gòu)成85%-90%為食品生產(chǎn)一線的研發(fā)工程師、10%-15%為大專院校、科研機(jī)構(gòu)的教授、專家。[三水河]超高壓展臺吸引了眾多與會代表駐足，與[三水河]超高壓的工作人員深入探討超高壓HPP食品殺菌技術(shù)的優(yōu)勢及應(yīng)用。

 

 

 

       在未來，HPP超高壓食品加工技術(shù)還有更多需要突破的方向，比如在食品殺菌和改性方面等，同時高壓處理批量連續(xù)化、高壓處理后批量無菌灌裝等技術(shù)也是發(fā)展方向。山西[三水河]為客戶提供全面的超高壓HPP技術(shù)支持與咨詢服務(wù)，為客戶持續(xù)創(chuàng)造新市場、發(fā)掘新機(jī)遇。通過新技術(shù)強(qiáng)化產(chǎn)品特性，確保滿足人們對健康營養(yǎng)食品的新要求，創(chuàng)造并不斷延伸新產(chǎn)品增長點。相信，未來或?qū)⒂懈酄I養(yǎng)、健康的HPP超高壓食品走進(jìn)人們的生活。