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冷壓并非新名詞,冷壓果汁已有幾十年的歷史了。但在21世紀(jì)后期,才開(kāi)始流行,并在歐美,因明星使用冷壓果蔬汁來(lái)輕斷食清潔排毒的名人效應(yīng)而提升其知名度。 圖來(lái)源:360 超高壓...
隨著物質(zhì)生活水平的不斷提高,人們對(duì)食品的質(zhì)量要求也越來(lái)越高,要求食品加工企業(yè)在殺菌的同時(shí)保持食品的新鮮度以及營(yíng)養(yǎng)成分。然而傳統(tǒng)的熱殺菌技術(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)到消費(fèi)者的這些...
那么我們首先要解決的就是,怎么處理原食材后才能更大程度對(duì)奶類(lèi)、果蔬汁等飲品的營(yíng)養(yǎng)和口感保鮮。通常,食品飲品殺菌技術(shù)分為冷、熱兩種殺菌技術(shù)。 圖源:大眾健康網(wǎng) 熱殺菌...
超高壓HPP技術(shù) 是一種新型的食品加工技術(shù)。它與傳統(tǒng)的食品加工技術(shù)相對(duì)比,有著很多顯著優(yōu)點(diǎn),比如能更加更好的保持食品中固有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),以及風(fēng)味、色澤、新鮮程度和口感等。...
水產(chǎn)調(diào)味品味道鮮美、風(fēng)味獨(dú)特且營(yíng)養(yǎng)豐富,在調(diào)味品市場(chǎng)備受青睞。其成分較為復(fù)雜,在生產(chǎn)、運(yùn)輸及貯存過(guò)程中非常容易受環(huán)境微生物污染,從而導(dǎo)致水產(chǎn)調(diào)味品的貨架期受到限制...
今天我們簡(jiǎn)單來(lái)了解一下 超高壓HPP技術(shù) 吧,超高壓技術(shù)在最早期是被用于牛奶的殺菌以及延長(zhǎng)貨架期,但由于受到技術(shù)和設(shè)備制造等方面的限制,到了20世紀(jì)90年代,日本成功生產(chǎn)出了...
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