冷壓并非新名詞，冷壓果汁已有幾十年的歷史了。但在21世紀后期，才開始流行，并在歐美，因明星使用冷壓果蔬汁來“輕斷食”清潔排毒的名人效應而提升其知名度。
 

 

圖來源：360
 

       超高壓HPP冷壓/冷榨（Cold-Pressed）果汁是更大程度上接近100%的果汁，“冷壓果蔬汁”的核心在于HPP(High Pressure Processed)超高壓滅菌技術的應用。常溫或者低溫下超高壓殺菌工藝（以水為介質，對果蔬汁施以400~600MPa的壓力），使果蔬汁內的致病菌、微生物失活。

       “不加熱、原口感、無添加、超保鮮”，[力德福]超高壓（HPP）技術可以更好地保持了果蔬汁的抗氧化性、維生素以及其他生物活性成分，避免防腐劑、香精、色素等的添加，鎖住新鮮口味口感和營養(yǎng)同時又比鮮榨果汁能提供更長久的保質期。還可以滿足清潔標簽的目標，有效解決了食品飲料高糖、高鹽、營養(yǎng)價值低、添加劑等問題，同時提升了食品飲料的附加價值，尤其對于對熱敏性食品有更高的應用價值。既滿足大眾對純天然、零添加、新鮮產品的需求，同時有利于拓展新市場。

超高壓HPP技術工作流程圖
 

       近來有關[力德福]超高壓殺菌的HPP果蔬汁研究較多，品種涉及到橙汁、蘋果汁、胡蘿卜、番茄汁、西瓜汁、梨汁、哈密瓜汁等。隨著消費者健康意識的覺醒和果蔬汁市場的發(fā)展，人工智能時代的加速到來促進了消費結構升級，健康果蔬汁越來越受到了消費者的青睞。
 

 

       [力德福]科技致力于超高壓研發(fā)團隊堅持十八年持續(xù)自主研發(fā)，實現關鍵核心部件全部國產化，降低生產成本和維護成本，為國內HPP技術工業(yè)化應用護航。團隊專注于超高壓（HPP）技術的每一個細節(jié)，將客戶的需求切實融入到技術研發(fā)與創(chuàng)新中，為客戶提供最優(yōu)的超高壓（HPP）設備、超高壓系統解決方案和成熟的技術支持。

       目前，[力德福]超高壓殺菌（HPP）技術已在果汁飲料、貝類海鮮脫殼實現了食品工業(yè)化大規(guī)模生產。此外，[力德福]超高壓殺菌（HPP）技術還可以用于果泥、奶制品、肉制品、即食食品、海鮮水產等產品，適用于茶飲原料、低糖果汁、嬰兒輔食、低鹽肉類、無糖酸奶、預制菜、生食海鮮等食品的加工。

       總之，[力德福]HPP超高壓殺菌技術的潛力空間很大，期待未來會有更多的拓展！