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在健康飲食與品質(zhì)消費(fèi)成為主流的當(dāng)下,消費(fèi)者對(duì)食品的安全、營(yíng)養(yǎng)、多樣性提出了更高要求。豬肝作為一種富含蛋白質(zhì)、鐵、等營(yíng)養(yǎng)成分的傳統(tǒng)食材,卻因易變質(zhì)、加工難度大等問題...
樹莓是一種香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富的果實(shí),食品企業(yè)通常將樹莓果實(shí)通過鮮榨和傳統(tǒng)熱殺菌方式加工變?yōu)闃漭笤谑袌?chǎng)上售賣,因此,樹莓汁的保鮮、貨架期及營(yíng)養(yǎng)成分的保留則顯得...
在禽肉加工行業(yè)中,雞腿肉因肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、食用便捷,成為餐飲連鎖、預(yù)制菜企業(yè)、商超零售的核心食材之一。但雞腿肉傳統(tǒng)高溫殺菌會(huì)破壞肉質(zhì)口感與營(yíng)養(yǎng),這一痛點(diǎn)長(zhǎng)期困...
豬頭肉作為高蛋白、高脂肪的特色食材,傳統(tǒng)高溫殺菌工藝易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失、口感變差及化學(xué)防腐劑依賴等問題。在消費(fèi)升級(jí)與健康意識(shí)提升的背景下,傳統(tǒng)加工方式面臨轉(zhuǎn)型壓力。超...
火龍果汁以火龍果為原料榨制而成,營(yíng)養(yǎng)豐富,屬于高維生素、低糖類、低脂肪的保健食品。將火龍果榨制成汁,采用傳統(tǒng)熱殺菌方式會(huì)使果汁營(yíng)養(yǎng)成分和色澤受到不同程度破壞,影響...
鮮榨果蔬汁其口感、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)都接近新鮮水果。目前,隨著人們生活水平的提高,人們?cè)絹碓阶⒅亟】?,開始追求高品質(zhì)、純天然、營(yíng)養(yǎng)豐富、少加工且新鮮的果蔬汁。但目前市場(chǎng)上...
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