據(jù)調(diào)查：全球飲品市場上的果汁飲料，正由濃縮還原的果汁向100％純天然的冷壓鮮榨蔬果汁轉(zhuǎn)變，同時在社會輿論的驅(qū)使下，許多知名企業(yè)紛紛采用當(dāng)?shù)氐氖吖麨樵希源龠M當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的發(fā)展。在此因素領(lǐng)導(dǎo)下，
HPP冷壓鮮榨蔬果汁逐漸成為引領(lǐng)飲料消費的新風(fēng)潮。
早在2015年起，市場上就出現(xiàn)了100％純天然冷壓鮮榨蔬果汁——
HPP超高壓滅菌果汁的身影，但只是處于試水階段，HPP冷壓果汁一上線就受到消費者的一致好評。隨后許多飲料供應(yīng)商都將目光轉(zhuǎn)到了HPP果蔬汁生產(chǎn)加工的行列。HPP果汁其飲品口味、規(guī)格數(shù)不勝數(shù)。純天然、無防腐劑、添加劑、原汁原味的
HPP果蔬汁，對于追求天然健康與時尚風(fēng)潮的消費者而言，無疑是最好的選擇。
縱觀淘寶、天貓、京東各大網(wǎng)站上飲品、果汁的銷售情況，你會發(fā)現(xiàn)
HPP冷壓果汁的銷售量的漲幅增長十分迅猛，且好評率高居榜首。隨著當(dāng)紅書籍《輕斷食》的出版，各類輕體款的HPP清斷食果蔬汁飲料，也受到了廣大消費者的追捧，
HPP冷壓鮮榨蔬果汁的身影再度出現(xiàn)在各大食品網(wǎng)上。這標(biāo)志著：HPP純天然、無添加的時代即將來臨，也印證了「健康」與「自然」將成為飲食的顯學(xué)，不僅是現(xiàn)在進行式，也是未來勢不可擋的一股洪流。
HPP（High Pressure Processing）被譽為21世紀10大尖端科技之一，并在歐美盛行多年，亦為美國食品藥物管理局（FDA）與美國農(nóng)業(yè)部 （USDA） 率先認可的技術(shù)。現(xiàn)如今，HPP被廣泛的使用在
飲品冷壓滅菌、
海鮮脫殼、
醫(yī)藥萃取、
化妝品以及
肉制品、
乳制品的消毒滅菌上，其中飲品冷壓滅菌應(yīng)用最為成熟。以往，國際上慣行的濃縮還原果汁做法，果蔬汁經(jīng)高溫殺菌處理以及濃縮萃取過程，蔬果因受高溫殺菌影響，會導(dǎo)致色澤及風(fēng)味改變、酵素失去活性及維生素C流失等問題。相較之下，
HPP超高壓低溫殺菌制成的
冷壓鮮榨蔬果汁，得以保存蔬果的原汁原味、營養(yǎng)價值及安全衛(wèi)生要求。
