近幾年，人們對不含添加劑的即食健康肉制品的需求不斷增長，而超高壓HPP殺菌技術(shù)能較好地保持食品的原有品質(zhì)，因此成為食品加工領域的開發(fā)熱點。在肉制品加工行業(yè)，超高壓HPP殺菌技術(shù)不僅可以用于處理肉制品的殺菌，還有利于提升肉類食品的品質(zhì)。       [力德福]HPP殺菌設備可用于肉制品殺菌保鮮，與熱處理相比，超高壓HPP殺菌技術(shù)實現(xiàn)了食品在常溫條件下殺菌，保持食品原有的感官品質(zhì)和營養(yǎng)成分，實現(xiàn)延長食品保質(zhì)期的目的。以及超高壓HPP殺菌技術(shù)可以改善肉類的嫩度，超高壓處理的的肉，其咀嚼性好、硬度適中、口感佳、質(zhì)地優(yōu)良，而未經(jīng)過超高壓處理的樣品則咀嚼性較差、偏軟、口感欠佳。因為在高壓作用下，肉類的肌肉纖維破裂，肌肉結(jié)構(gòu)中大分子物質(zhì)發(fā)生解聚，肉質(zhì)彈性增加，因此嫩度得到改善。
       并且[力德福]HPP殺菌設備可以改善肉類顏色和風味，肉類的顏色是消費者判斷肉品質(zhì)的標準之一，肉顏色的強度決定于其總的肌紅蛋白的含量。超高壓處理的肉類產(chǎn)品亮度值增加，紅度值下降，且會改善其風味。        [力德福]HPP殺菌設備用于肉制品的加工，不僅可以殺菌保鮮，延長貨架期，又保持了生鮮原味、營養(yǎng)豐富，還可以降低產(chǎn)品的二次污染，是肉類加工的一條具有實用意義新途徑，為肉品的加工、貯藏和開發(fā)提供了廣闊前景。
       [力德福]科技作為超高壓HPP殺菌設備的生產(chǎn)制造商，研發(fā)生產(chǎn)經(jīng)驗已接近20年，我們有義務也有能力幫助更多的加工生產(chǎn)商做好健康的有營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。讓大眾吃的健康喝的健康。

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