中國(guó)果汁飲料市場(chǎng)呈高速發(fā)展態(tài)勢(shì)，果汁市場(chǎng)的迅速崛起與消費(fèi)者的健康意識(shí)增強(qiáng)密不可分。[力德福]科技生產(chǎn)的超高壓設(shè)備已助力多家果蔬汁企業(yè)完成鮮果汁量產(chǎn)，而且更大程度的保留了果蔬汁的風(fēng)味、口感及營(yíng)養(yǎng)成分。人們喝果汁大多是因?yàn)橛X得有營(yíng)養(yǎng)，而且好喝。成年人如果不能保證合理膳食，通過喝果汁適量補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)，也算是一種不錯(cuò)的方法。

HPP果汁·[力德福]超高壓設(shè)備出品
 

菠蘿素有促進(jìn)消化、清熱解暑、利尿消腫、美容養(yǎng)顏、去膩解乏的功效,菠蘿汁也成了人們炎炎夏日的不二選擇。想要隨時(shí)隨地喝到原汁原味的菠蘿果汁，超高壓設(shè)備生產(chǎn)的HPP果汁是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

此前已有眾多學(xué)者對(duì)超高壓技術(shù)用于菠蘿汁加工做了大量研究，研究表明,菠蘿汁經(jīng)超高壓設(shè)備處理后可以達(dá)到商業(yè)無菌，且處理后的菠蘿原汁pH值、總酸、總糖、可溶性固形物含量與鮮榨菠蘿汁對(duì)比無顯著差異。超高壓不僅保持了菠蘿汁的均勻穩(wěn)定性，并且更好地保持了原有色澤。

    此外，超高壓設(shè)備處理的菠蘿汁中維生素C保留率達(dá)94.92%,遠(yuǎn)高于熱處理。超高壓設(shè)備處理的菠蘿汁在色、香、味等方面都接近于鮮榨菠蘿汁。因此,超高壓設(shè)備不僅具有較好的殺菌效果,而且更大限度地保證了菠蘿汁的品質(zhì)。

 

[力德福]超高壓菠蘿漿實(shí)驗(yàn)對(duì)比圖
 

此外，[力德福]超高壓實(shí)驗(yàn)服務(wù)基地針對(duì)菠蘿果漿進(jìn)行了大量超高壓實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，菠蘿果漿在無任何添加的情況下，經(jīng)超高壓處理后能夠有效延長(zhǎng)其貨架期，且仍保持鮮榨口感和色澤。也就是，超高壓設(shè)備對(duì)于菠蘿果漿的保鮮方面作用明顯。

目前，超高壓設(shè)備在我國(guó)食品行業(yè)的應(yīng)用越來越多，尤其在果蔬汁領(lǐng)域的應(yīng)用最為成熟。[力德福]科技致力于超高壓HPP殺菌技術(shù)和設(shè)備的研發(fā)、設(shè)計(jì)、制造和銷售，可為企業(yè)提供從清洗-抗氧化壓榨-超高壓殺菌-自動(dòng)灌裝整套工藝設(shè)備及應(yīng)用整體解決方案。

 

參考文獻(xiàn)：《超高壓和熱滅菌對(duì)鮮榨菠蘿汁品質(zhì)影響的比較》，作者：李汴生，張微，梅燦輝

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