鮮榨果汁因富含維生素、礦物質(zhì)而備受關(guān)注，走進(jìn)任何一家超市，貨架上的果汁品牌都琳瑯滿目，但仔細(xì)看配料表，看到的是一長(zhǎng)串添加劑名稱；即使標(biāo)著“100%果汁”的產(chǎn)品，也未必是消費(fèi)者理解的“純果汁”。

在HPP出現(xiàn)之前，“鮮”是一個(gè)模糊的概念。鮮榨果汁最新鮮，但卻不能長(zhǎng)時(shí)間保存；NFC果汁不經(jīng)過濃縮和加水還原，但是經(jīng)過熱殺菌后仍然造成了不可忽視的營(yíng)養(yǎng)損失，距離真正的“鮮榨果汁”仍有差距。因?yàn)楣嬲?ldquo;鮮”不僅僅是沒有變質(zhì)，沒有壞，而是在很大程度上保留了水果原本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。HPP重新定義了“鮮”的標(biāo)準(zhǔn)。

果汁圖片來源：百度 銀幕深探SxreenPulse

HPP技術(shù)采用的是全程低溫，以水為介質(zhì)，對(duì)密封包裝的果汁施加600MPa的超高壓力，保證殺菌均勻、充分、效率高、能耗低，作為一種非熱殺菌技術(shù)，HPP不會(huì)引起介質(zhì)環(huán)境溫度的劇烈變化，只對(duì)物質(zhì)中的氨、離子和疏水鍵等非共價(jià)鍵起作用，對(duì)維生素、色素和風(fēng)味物質(zhì)等小分子的影響較小，可以有效避免熱處理過程中出現(xiàn)的風(fēng)味劣變，并且超高壓技術(shù)采用的是先包裝，后殺菌，徹底杜絕了殺菌后的二次污染。

【力德福】超高壓設(shè)備

力德?？萍冀?jīng)過21年團(tuán)隊(duì)研發(fā)積累，15年市場(chǎng)應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)。研制出容積528L、工作壓力600MPa的超高壓殺菌設(shè)備，打破國(guó)外壟斷。打造出真正“中國(guó)制造”。牽頭制定了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，力德福以及HPP技術(shù)重新定義了果汁行業(yè)“鮮”的標(biāo)準(zhǔn)：

首先，不是“不壞”，而是“保留”。保留果汁90%以上的維C，讓每喝一口HPP果汁都是在向消費(fèi)者傳遞水果原本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

其次，讓消費(fèi)者感受到的不是“像”而就“是”，保留水果的原本味道，沒有蒸煮味，只有從樹上剛摘下來的鮮活感。

最后，配料表只有水果，沒有一連串的“科技與狠活”，這不僅僅是健康的選擇，更是對(duì)消費(fèi)者的一種負(fù)責(zé)。

隨著超高壓技術(shù)的不斷發(fā)展與應(yīng)用，當(dāng)越來越多的消費(fèi)者在超市的貨架上拿起一瓶配料表只有水果的果汁，我們知道“鮮”的標(biāo)準(zhǔn)，真的被重新定義了。

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