沙棘汁由沙棘果榨取而成，是藏著山野精華的天然飲品。其維生素C含量高，還富含黃酮類、礦物質(zhì)等400余種活性營養(yǎng)。有著提升人體的免疫力、降低膽固醇等功效。在中國將沙棘用于藥物和食材有著悠久的歷史，將HPP超高壓冷殺菌技術(shù)應(yīng)用于沙棘汁中，助力沙棘汁產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

沙棘汁 圖源：百度 微風(fēng)中的蒲公英

傳統(tǒng)熱殺菌會破環(huán)沙棘汁中的熱敏性營養(yǎng)成分，例如維生素C、維生素E、黃酮類化合物等等，使得營養(yǎng)價值下降，并且可能會產(chǎn)生褐變反應(yīng)，讓沙棘汁顏色加深，同時會破壞原有的清新風(fēng)味，產(chǎn)生“蒸煮味”。

HPP超高壓冷殺菌技術(shù)是一種低溫物理殺菌技術(shù)，在常溫或較低溫度下，通過水傳導(dǎo)壓力，將HPP超高壓冷殺菌設(shè)備內(nèi)部加壓到600MPa，從而達(dá)到殺菌效果。經(jīng)過HPP超高壓冷殺菌設(shè)備處理過的沙棘汁，在殺菌效果、營養(yǎng)保留和口感方面有著明顯優(yōu)勢。經(jīng)過HPP超高壓冷殺菌設(shè)備處理過的沙棘汁，滿足食品安全需求，同時可以保留維生素C等營養(yǎng)成分，避免熱敏成分流失。并且在口感方面可以維持沙棘汁原有的色澤與風(fēng)味。HPP超高壓冷殺菌技術(shù)的應(yīng)用可以提升產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性，延長保質(zhì)期且無需添加防腐劑。

[力德福]HPP超高壓冷殺菌設(shè)備

力德?？萍际菗碛卸晷袠I(yè)經(jīng)驗的HPP超高壓冷殺菌設(shè)備制造商，擁有58項國家專利，數(shù)百項專有技術(shù)。力德?？萍荚贖PP超高壓冷殺菌設(shè)備領(lǐng)域不斷創(chuàng)新，突破技術(shù)壁壘，掌握HPP超高壓冷殺菌設(shè)備的核心技術(shù)，并且設(shè)備的核心部件及易損件全部實現(xiàn)國產(chǎn)化。其各型號HPP超高壓冷殺菌設(shè)備遠(yuǎn)銷全國20多個省份，獲得許多上市企業(yè)和大客戶的認(rèn)可。

HPP超高壓冷殺菌技術(shù)助力沙棘汁產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，保留其天然口感和營養(yǎng)成分，符合現(xiàn)代消費者對天然健康飲品的需求，為沙棘汁的高端化發(fā)展提供技術(shù)支撐。

參考文獻(xiàn)：盛文軍,畢陽,韓舜愈,等.沙棘漿超高壓殺菌及多酚保留率研究[J].食品工業(yè)科技, 2016(23):216-220+226.
 

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