櫻桃是一種富含豐富的維生素C、多酚、花色苷等抗氧化物質(zhì)含量豐富，營養(yǎng)價值高的水果。櫻桃有著較高的藥用價值，可以起到緩解關(guān)節(jié)不適、安神助眠、防止貧血等作用。利用超高壓設備將超高壓技術(shù)應用于櫻桃汁的生產(chǎn)中，可以助力櫻桃汁向高品質(zhì)發(fā)展。

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櫻桃汁 圖源：百度百科

使用傳統(tǒng)高溫殺菌技術(shù)容易導致櫻桃汁中的營養(yǎng)流失和品質(zhì)劣變。超高壓技術(shù)作為一種非熱加工手段，在櫻桃汁殺菌與品質(zhì)保持方面展現(xiàn)出顯著優(yōu)勢，為櫻桃汁產(chǎn)業(yè)化提供了更優(yōu)解。將櫻桃汁密封后放入超高壓設備中，殺滅細菌等微生物，殺菌效果可靠，保障食品安全。并且可以為櫻桃汁提供穩(wěn)定的貨架期。超高壓技術(shù)可以更全面地保留櫻桃汁中關(guān)鍵營養(yǎng)物質(zhì)，直接提升了產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。

此外，經(jīng)過超高壓技術(shù)處理過的櫻桃汁在感官方面，也有著出色的表現(xiàn)，保持著鮮榨櫻桃汁的色澤、香氣和滋味。因此，超高壓技術(shù)在保證櫻桃汁殺菌效果的同時，能很大限度保留營養(yǎng)成分和感官品質(zhì)，為櫻桃汁加工提供了一種新的選擇，并為高品質(zhì)櫻桃汁產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化提供了有力技術(shù)支撐。

[力德福]超高壓設備

力德?？萍际且患抑铝τ?a _ target="_self">超高壓設備研發(fā)、設計、制造和銷售的創(chuàng)新型企業(yè)，是專精特新企業(yè)和國家級高新技術(shù)企業(yè)。力德福在超高壓技術(shù)領域擁有20年的技術(shù)經(jīng)驗，獲得58項國家專利，并且參與制定行業(yè)標準2項。力德福超高壓設備達到行業(yè)領先水平，是國內(nèi)一流的超高壓設備制造商，技術(shù)對標國際先進水平，實現(xiàn)大型超高壓設備在600MPa條件下可以連續(xù)穩(wěn)定地規(guī)?；a(chǎn)，并且經(jīng)過了國內(nèi)食品行業(yè)龍頭企業(yè)和上市公司的使用驗證。目前，力德?？萍嫉脑O備遍布北京、上海、天津、廣東、新疆等20多個省，各型號均已實現(xiàn)市場化應用。

在健康消費趨勢推動下，超高壓櫻桃汁憑借“零添加、高營養(yǎng)”的核心優(yōu)勢成為新的飲品市場增長點。而力德福超高壓設備的強大技術(shù)支撐，更為這類櫻桃汁的品質(zhì)與產(chǎn)能提供了堅實保障，讓櫻桃汁在市場中煥發(fā)新生機、未來增長勢態(tài)值得期待！

參考文獻：彭思嘉, 侯志強, 徐貞貞, & 廖小軍. (2018). 超高壓和高溫短時殺菌對櫻桃汁品質(zhì)的影響. 食品工業(yè)科技, 39(17), 8.

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