隨著消費(fèi)者的生活水平越來(lái)越高，大家對(duì)食品的健康屬性要求也越來(lái)越高。在當(dāng)今時(shí)代果汁的加工工業(yè)中，傳統(tǒng)的熱殺菌會(huì)導(dǎo)致果汁感官品質(zhì)的下降和功能成分的損失，導(dǎo)致已經(jīng)越來(lái)越難以滿足消費(fèi)者的需求。這就需要通過(guò)一種新的技術(shù)去達(dá)到改變這一問(wèn)題的現(xiàn)狀。超高壓
HPP設(shè)備的誕生則恰恰可以很好的解決這一點(diǎn)。
[力德福]超高壓HPP設(shè)備
那么說(shuō)到超高壓
HPP設(shè)備，它的工作原理是通過(guò)以水為介質(zhì)傳壓從而達(dá)到物理殺菌，并且是在不加熱的情況下做到有效的殺菌，它不僅可以增強(qiáng)水果制品的微生物安全性、延長(zhǎng)水果制品的貨架期，同時(shí)還能很大程度上保留水果制品的感官、物理、營(yíng)養(yǎng)等性能。使通過(guò)超高壓HPP技術(shù)加工的果汁更加接近新鮮果汁的品質(zhì)，從而受到消費(fèi)者的青睞與喜歡。
果蔬汁 圖源：煌旗小吃
而由于超高壓HPP技術(shù)能夠很好地保留果蔬汁的營(yíng)養(yǎng)成分、原始風(fēng)味和色澤等，而無(wú)需額外添加劑，非常適合用來(lái)開(kāi)發(fā)適合特殊群體的新型功能性食品。同時(shí)，隨著人們的健康意識(shí)不斷提升，健康無(wú)添加的HPP果汁將逐漸成為主流飲品。
目前，超高壓HPP技術(shù)在多國(guó)已被政府權(quán)威部門批準(zhǔn)用于減少果汁和鮮切水果產(chǎn)品中的致病菌，并可以做到使產(chǎn)品貨架期延長(zhǎng)超原來(lái)的幾倍。在我國(guó)，近年來(lái)超高壓HPP技術(shù)已廣泛應(yīng)用于果蔬汁工業(yè)化生產(chǎn)。[力德福]超高壓已在國(guó)內(nèi)達(dá)成了許多合作并建立了多條超高壓
HPP設(shè)備加工生產(chǎn)線。相信今后我們可以更好地幫助各食品企業(yè)完成健康有效的加工生產(chǎn)鏈。
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