藍莓具有很高的經(jīng)濟價值，其果肉細膩，甜酸適口，具有香爽宜人的香氣，因富含花青素、氨基酸、維生素、果膠、礦物質(zhì)等，而被譽為“漿果之王”。同時，藍莓能夠增強人體的免疫力、保護視力、降血壓、降血脂、延緩神經(jīng)衰老等。
因藍莓鮮果保存期較短，因此經(jīng)常被加工為藍莓汁、藍莓果醬等產(chǎn)品來延長其保存期。然后，常見的藍莓加工方式通常采用熱加工的方式，在延長其保質(zhì)期的同時，溫度的升高破壞了其中的熱敏性成本，使其喪失本身的營養(yǎng)價值，同時對其口感和風味造成了不良影響。
HPP超高壓殺菌設備的出現(xiàn)很好地解決了這一問題。HPP超高壓殺菌設備用于藍莓汁或者藍莓醬的加工是在常溫下通過600MPa的壓力來進行殺菌的，其中的細菌等微生物在壓力的作用下失活，而其中的營養(yǎng)成分、原有的口感和風味則和鮮果基本保持一致。
圖源：廣東從化華隆 桑葚藍莓荔枝汁
HPP超高壓殺菌設備用于藍莓汁的加工，其優(yōu)勢主要體現(xiàn)在三個方面：顏色、口感和營養(yǎng)。大量研究發(fā)現(xiàn)，
HPP超高壓技術(shù)能夠保持藍莓汁的良好顏色，降低色素的破壞程度，使其具有更鮮艷的顏色。還能保持藍莓汁的口感特性，如漿果的原始風味、果膠質(zhì)地和穩(wěn)定性等。此外，HPP超高壓殺菌技術(shù)減少熱敏感營養(yǎng)成分的損失，提高了藍莓汁的保健功能。同時還能提高藍莓汁的保存期限，延長其在市場上的銷售時間。
[力德福]HPP超高壓殺菌設備
目前，隨著人們生活水平的提高及對健康更加重視，HPP超高壓藍莓汁在國內(nèi)外均具有廣闊的市場，深受各大消費者喜愛。[力德福]HPP超高壓專注超高壓技術(shù)研發(fā)十九年，匠心品質(zhì)，打造“專、精、特、新”創(chuàng)新型公司，與國內(nèi)食品領(lǐng)域各大科研院所及企業(yè)達成深度合作，設備使用遍布多個省市，為藍莓新品研發(fā)等方面起到了關(guān)鍵性的作用。
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