隨著天氣越來越熱，西瓜作為“消暑利器”，深受人們的喜愛。但是，幾乎每年夏天都會出現(xiàn)西瓜遭遇冰雹，臨近采摘期又突遭暴雨等現(xiàn)象，瓜農(nóng)遭遇豐產(chǎn)不豐收，愁壞了瓜農(nóng)們。
圖片來源：shuyueliang.com
我們從新聞中時常會了解到“賣蔥難”“賣香蕉難”等有關果蔬類產(chǎn)品滯銷，以致于“瓜賤傷農(nóng)”的現(xiàn)象出現(xiàn)。為此，人們開始積極探索西瓜深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品附加值，解決西瓜賤賣甚至賣不出的難題。目前，市場上已出現(xiàn)了西瓜干、西瓜果汁、西瓜霜、天然瓜氨酸提取物，其它深加工產(chǎn)品還有待進一步開發(fā)。
據(jù)相關人員介紹，一直以來，由于西瓜很難像蘋果、桃、菠蘿等其它水果一樣制成果干，所以西瓜多作為鮮食水果食用。
同樣，相比其它水果飲料，西瓜果汁的生產(chǎn)加工并非易事。業(yè)內人士指出，西瓜加工品煮熟口味較重，并且過度加熱不僅營養(yǎng)成分受到損失，同時還無法保持原有新鮮西瓜的口感。因此，傳統(tǒng)的果蔬加工工藝不能實現(xiàn)西瓜的工業(yè)化生產(chǎn)。
據(jù)了解，合肥某大學一教授專注于西瓜加工果汁項目，已攻克了技術難題。據(jù)有關人員介紹，由于西瓜中的許多營養(yǎng)和保健成分屬熱敏性物質，采用加熱殺菌方法，會產(chǎn)生特殊的氣味，并且殺菌之后會產(chǎn)生沉淀影響西瓜汁的色澤，但是超高壓動態(tài)殺菌，就能有效地解決此類問題，目前技術也已成熟。
[三水河•力德福]超高壓專注于研究超高壓技術15年，生產(chǎn)研發(fā)出的
超高壓殺菌設備已通過美國ASME認證，并已幫助多家果汁加工企業(yè)建立了超高壓殺菌生產(chǎn)線，實現(xiàn)果汁“0添加，天然營養(yǎng)口感佳”。
與傳統(tǒng)加熱殺菌方式相比，超高壓殺菌工藝，能夠有效地滅掉有害菌，不僅保留其營養(yǎng)物質與生物活性成分，而且能保持西瓜汁天然風味、色澤與口感，延長果汁的的保質期。
圖片來源：modernfarmer.com/2016/07/wtrmln-wtr/
總的來說，通過使用超高壓殺菌技術提高西瓜的附加值，發(fā)展西瓜深加工業(yè)，確實是一條長期有效的解決之法。[三水河•力德福]超高壓將同西瓜深加工企業(yè)相互配合，共同研發(fā)出更多可滿足西瓜生產(chǎn)加工需要的
超高壓殺菌設備。
