楊梅汁富含豐富的有機(jī)酸、維生素C及花青素等成分，具有抗氧化、助消化等功效,還可輔助改善食欲,促進(jìn)代謝,是現(xiàn)在非常受大眾群體喜愛的一款飲品。傳統(tǒng)的楊梅汁在殺菌過程中均采用高溫的方式進(jìn)行,高溫殺菌會(huì)破壞楊梅汁原有的口感、色澤，營養(yǎng)成分還會(huì)受到損失，影響了楊梅汁本身的產(chǎn)品附加值。力德?？萍甲鳛閲鴥?nèi)擁有領(lǐng)先技術(shù)的超高壓設(shè)備生產(chǎn)廠家,生產(chǎn)的設(shè)備采用高壓低溫的方式殺菌，讓楊梅汁保持了鮮榨口感，原汁原味，消費(fèi)品質(zhì)也得到了提升，可以說解決了高溫殺菌帶來的諸多問題。

 楊梅汁圖片來源 百度 吃更大碗

力德?？萍甲鳛?a _ target="_self">超高壓設(shè)備生產(chǎn)廠家,不僅生產(chǎn)各種型號(hào)的超高壓殺菌設(shè)備，還擁有實(shí)驗(yàn)服務(wù)基地，為廣大客戶提供實(shí)驗(yàn)服務(wù)。它是將罐裝好的楊梅汁放入設(shè)備工作腔內(nèi)，以水為介質(zhì)，施以100-600Mpa的超高壓力，持續(xù)幾分鐘，改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，破壞菌體蛋白中的非共價(jià)鍵來達(dá)到殺菌的目的，共價(jià)鍵等低分子物質(zhì)不受影響。"

經(jīng)過超高壓設(shè)備加工過的楊梅汁明顯存在優(yōu)勢(shì)：因?yàn)闂蠲分瓱崦粜詮?qiáng)，高溫殺菌導(dǎo)致楊梅汁的維生素C和花色苷大量損失，特征香氣破壞嚴(yán)重，顏色變暗，并出現(xiàn)了蒸煮味和焦香味，而經(jīng)過超高壓設(shè)備加工后的楊梅汁營養(yǎng)成分和揮發(fā)性物質(zhì)如醇類、脂類、酮類，保留率遠(yuǎn)高于高溫殺菌，風(fēng)味與鮮榨相似，顏色保持鮮紅，口感無熟味，酸甜清爽，且在冷藏條件下存放時(shí)間變長，有效延長了產(chǎn)品貨架期。

 [力德福]超高壓殺菌設(shè)備

力德?？萍际且患覔碛性O(shè)備研發(fā)、設(shè)計(jì)、制造和銷售全流程體系的創(chuàng)新型企業(yè)是擁有 21年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的超高壓設(shè)備生產(chǎn)廠家，獲得專利58項(xiàng)，專有技術(shù)數(shù)百項(xiàng)，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)，生產(chǎn)的設(shè)備有多個(gè)不同的型號(hào)，經(jīng)過多年的市場檢驗(yàn)，已經(jīng)滿足了眾多企業(yè)不同規(guī)模連續(xù)生產(chǎn)的要求，設(shè)備技術(shù)已經(jīng)達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平，設(shè)備使用地遍布全國 20 多個(gè)省市區(qū)域，為企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、創(chuàng)新研發(fā)、開拓新市場提供了有力的技術(shù)支撐。

將超高壓設(shè)備應(yīng)用于楊梅汁的加工環(huán)節(jié),是企業(yè)發(fā)展差異化高端客戶的一種新路徑，市場渠道拓寬，也是提高產(chǎn)品附加值的一種方法，同時(shí)也為消費(fèi)者提供了新口味、高品質(zhì)飲品等多項(xiàng)選擇。

參考文獻(xiàn):  陳虹吉, 陳亦欣, 葉興乾, 等. 微濾膜材質(zhì)對(duì)楊梅汁理化品質(zhì)及抗氧化活性的影響[J]. 中國食品學(xué)報(bào), 2021, 21(2):152-160.

          李麗,劉軍,周擁軍,等.不同殺菌方式對(duì)楊梅汁揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的影響[J].食品研究與開發(fā),2024,45(10):1-7.

          宣曉婷, 張賽佳, 崔燕, 等. 超高壓楊梅復(fù)合果蔬汁的研制及貯藏品質(zhì)[J]. 食品工業(yè)科技, 2019, 40(12):156-162.

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