銀耳富含多種生物活性成分，具有保護(hù)心腦血管系統(tǒng)、調(diào)節(jié)免疫功能、抗腫瘤等多種生理功效。黃瓜富含多種礦質(zhì)元素，適合高血壓和高血脂患者食用。銀耳與黃瓜搭配制成飲品，是適配日常飲用的健康選擇。然而在商業(yè)化生產(chǎn)中多采用傳統(tǒng)熱殺菌方式，不僅對(duì)飲料的營(yíng)養(yǎng)成分影響較大，也會(huì)對(duì)口感和品質(zhì)造成一定的破壞，而超高壓食品加工設(shè)備的加入，解決了傳統(tǒng)熱殺菌處理的痛點(diǎn)，為銀耳黃瓜飲料的商業(yè)化發(fā)展提供技術(shù)支撐。

銀耳黃瓜飲料 圖源：百度百科

超高壓食品加工技術(shù)是一種低溫物理技術(shù)，以水為介質(zhì)傳導(dǎo)壓力，處理全程保持常溫狀態(tài)，并且采用“先包裝后殺菌”方式，在殺菌效果、營(yíng)養(yǎng)留存、感官品質(zhì)等方面有著優(yōu)勢(shì)。

通過超高壓食品加工設(shè)備處理銀耳黃瓜飲料，可有效降低菌落總數(shù)，符合國(guó)家果蔬汁飲料標(biāo)準(zhǔn)，并且可以適當(dāng)延長(zhǎng)保質(zhì)期，保障飲料的安全性。在營(yíng)養(yǎng)留存方面，經(jīng)過處理的飲料，較好地保留了飲料中的營(yíng)養(yǎng)活性成分；同時(shí)，對(duì)飲料的總酸度影響較小，貯藏期間酸堿度較為穩(wěn)定，維持飲料的營(yíng)養(yǎng)均衡性。感官品質(zhì)方面。經(jīng)過處理的飲料可以保持鮮亮的淺綠色澤和銀耳與黃瓜的自然清香。經(jīng)過超高壓食品加工設(shè)備處理后的飲料可以保持飲品的視覺吸引力，同時(shí)避免營(yíng)養(yǎng)成分的流失，讓飲料兼具清爽口感與美觀形態(tài)。

[力德福]超高壓食品加工設(shè)備

力德福科技在超高壓食品加工設(shè)備領(lǐng)域深耕二十年，攻堅(jiān)克難，不斷創(chuàng)新，技術(shù)團(tuán)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)豐富，獲得58項(xiàng)國(guó)家專利、數(shù)百項(xiàng)專有技術(shù)，實(shí)現(xiàn)零部件全部國(guó)產(chǎn)化，并且參與制定了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一項(xiàng)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)兩項(xiàng)。力德福超高壓食品加工設(shè)備有著不同型號(hào)，適合不同產(chǎn)量不同規(guī)模的企業(yè)，幫助企業(yè)提升銀耳黃瓜飲料的生產(chǎn)效率。

超高壓食品加工技術(shù)憑借其獨(dú)特的加工原理，為銀耳黃瓜飲料的品質(zhì)提升提供了全新解決方案，成為推動(dòng)銀耳黃瓜飲料向健康化、高品質(zhì)方向發(fā)展的新技術(shù)。

參考文獻(xiàn)：尚校蘭,張春丹,張?zhí)m,等.銀耳黃瓜飲料的研制及超高壓滅菌對(duì)其品質(zhì)的影響[J].食品與發(fā)酵工業(yè), 2016,42(11):5.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201611029.

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