芒果蘋果汁結(jié)合了芒果和蘋果的雙重營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。芒果富含維生素A、維生素C和膳食纖維，有助于增強(qiáng)免疫力和保護(hù)視力；蘋果則含有豐富的果膠和維生素B族，能促進(jìn)腸道健康。兩者混合后形成層次豐富的口感，既有芒果的香甜又有蘋果的清爽，是一款兼具美味與健康的飲品。

芒果蘋果汁 圖源：美食天下

超高壓食品加工設(shè)備將芒果蘋果汁置于密閉高壓裝置內(nèi)，以水為介質(zhì)，施加100-600MPa的壓力，可有效殺滅果汁中的霉菌、酵母菌等有害微生物，使菌落總數(shù)等指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，保障飲品的食品安全。該設(shè)備在常溫或低溫下對(duì)果汁進(jìn)行處理，能很好地保留芒果和蘋果中的維生素C、多酚和果膠等營(yíng)養(yǎng)成分，減少了傳統(tǒng)熱加工方式導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)流失。超高壓食品加工設(shè)備處理不會(huì)因高溫產(chǎn)生異味或改變口感，能讓芒果蘋果汁保持原汁原味。同時(shí)，還可使芒果汁的青鮮香氣更加突出，對(duì)于蘋果汁而言，能解決其加工過(guò)程中口感差、易褐變的問(wèn)題。

超高壓食品加工設(shè)備在一定程度上能延長(zhǎng)芒果蘋果汁的新鮮度，在冷鏈條件下，可使產(chǎn)品保質(zhì)期得以延長(zhǎng)，且能減少沉淀和分層現(xiàn)象的出現(xiàn)，讓果汁在市場(chǎng)流通中保持良好的產(chǎn)品狀態(tài)。超高壓食品加工設(shè)備純物理殺菌特性避免了化學(xué)防腐劑的使用，符合清潔標(biāo)簽趨勢(shì)。相較于傳統(tǒng)熱殺菌，超高壓食品加工設(shè)備處理后的果汁微生物穩(wěn)定性更高，貯藏期間菌落總數(shù)控制更優(yōu)。

[力德福]超高壓食品殺菌設(shè)備

在全球食品工業(yè)加速向"清潔標(biāo)簽"轉(zhuǎn)型的浪潮中，一種顛覆性的加工技術(shù)正在改寫(xiě)傳統(tǒng)食品制造規(guī)則。力德?？萍甲灾餮邪l(fā)的超高壓食品加工設(shè)備?，已實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)化規(guī)?；a(chǎn)，設(shè)備壓力穩(wěn)定在600MPa，為果蔬、肉類等食品加工開(kāi)辟出全新的技術(shù)路徑，成功破解了傳統(tǒng)熱加工導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失、風(fēng)味劣化的行業(yè)難題，開(kāi)辟出營(yíng)養(yǎng)型食品制造新賽道。隨著設(shè)備智能化升級(jí)與應(yīng)用場(chǎng)景拓展，這項(xiàng)技術(shù)將持續(xù)釋放產(chǎn)業(yè)革新動(dòng)能，為食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供核心支撐。

參考文獻(xiàn)：

1.周林燕，關(guān)云靜，畢金峰，等 .超高壓均質(zhì)技術(shù)在鮮榨果蔬汁加工中應(yīng)用的研究進(jìn)展［J］.高壓物理學(xué)報(bào)，2016，30( 1) :78－88.

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