在當(dāng)下的大健康時代，葡萄汁加工業(yè)正面臨殺菌效率與品質(zhì)保留的雙重挑戰(zhàn)。傳統(tǒng)熱殺菌技術(shù)雖能有效滅活微生物，卻導(dǎo)致熱敏性營養(yǎng)損失及風(fēng)味劣變。力德福超高壓殺菌設(shè)備通過非熱力殺菌原理，為葡萄汁產(chǎn)業(yè)開辟了兼具食品安全與品質(zhì)保障的創(chuàng)新路徑。

? 

葡萄汁 圖源：趣丁網(wǎng)

超高壓殺菌設(shè)備是一種非熱加工設(shè)備，能在較低溫度下達(dá)到殺菌鈍酶效果，且不作用于共價鍵，對葡萄汁中的維生素C、多酚類物質(zhì)等熱敏性成分有保護(hù)作用，相比傳統(tǒng)熱殺菌方式，可很大程度保留葡萄汁的營養(yǎng)成分。經(jīng)超高壓殺菌設(shè)備處理后的葡萄汁，口感更加新鮮、原汁原味，色澤也更加鮮艷動人，能更好地滿足消費者對高品質(zhì)果汁的需求。

超高壓殺菌設(shè)備處理可使葡萄汁中的蛋白質(zhì)和果膠等成分發(fā)生微妙變化，減少沉淀和分層現(xiàn)象的出現(xiàn)，延長葡萄汁的貨架期，使其在市場流通中能保持良好的產(chǎn)品狀態(tài)。該設(shè)備能有效殺死葡萄汁中的致病菌和腐敗菌，確保消費者飲用安全，讓消費者無需擔(dān)心因飲用葡萄汁而引發(fā)食品安全問題。

[力德福]HPP超高壓殺菌設(shè)備

力德福科技研發(fā)制造的超高壓殺菌設(shè)備攻克核心部件國產(chǎn)化難題，以創(chuàng)新科技重新詮釋"天然"定義，為健康飲品行業(yè)開啟零添加、高營養(yǎng)的價值新紀(jì)元。設(shè)備操作簡便、高效節(jié)能，可適配不同葡萄品種的需求，在全程低溫環(huán)境中完成高效滅菌，鎖住花青素等活性物質(zhì)。在大規(guī)模生產(chǎn)中，可顯著提高葡萄汁生產(chǎn)效率，同時降低生產(chǎn)成本，為企業(yè)帶來更高的經(jīng)濟(jì)效益，提升企業(yè)在市場中的競爭力。

參考文獻(xiàn)：

1.本文數(shù)據(jù)來源于中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所《超高壓處理對果蔬品質(zhì)影響白皮書》

文章中部分內(nèi)容和圖片歸屬原創(chuàng)者所有，我們尊重原創(chuàng)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除！