在海鮮產(chǎn)業(yè)中，貽貝憑借鮮美口感與豐富營養(yǎng)深受大眾喜愛。但如何高效率的脫殼、如何很好的保留其原始風(fēng)味和營養(yǎng)一直是行業(yè)難題。HPP超高壓設(shè)備的出現(xiàn)，為貽貝的脫殼與保鮮提供了創(chuàng)新解決方案。

[力德福]超高壓HPP貽貝脫半殼效果

傳統(tǒng)脫殼方法存在效率低、損傷貽貝肉等問題，而HPP超高壓設(shè)備的出現(xiàn)，為貽貝脫殼難題提供了創(chuàng)新性解決方案。手工脫殼需要人工用工具打開貽貝殼。這種方式效率低，而且人工成本高。同時，手工操作容易因力度控制不當(dāng)而損傷貽貝肉，降低產(chǎn)品的品質(zhì)和出肉率，影響經(jīng)濟效益。HPP超高壓設(shè)備處理，其脫殼原理基于超高壓對貽貝生理結(jié)構(gòu)的影響。當(dāng)貽貝被放入HPP超高壓設(shè)備的容器中，在100-600MPa的超高壓力下，貽貝內(nèi)部的細胞結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，使得貽貝肉更容易從殼中分離出來，實現(xiàn)高效脫殼。相比手工脫殼，HPP超高壓設(shè)備可以在短時間內(nèi)處理大量貽貝，大幅提高生產(chǎn)效率。

貽貝富含蛋白質(zhì)、多種維生素及礦物質(zhì)，還有能降低血清膽固醇的特殊膽固醇。傳統(tǒng)熱殺菌雖能殺菌，卻易破壞貽貝的營養(yǎng)成分和口感。HPP超高壓設(shè)備?運用超高壓技術(shù)，在常溫或低溫下，利用超高水壓殺死貽貝中的致病菌和腐敗菌，能很大程度保留貽貝的營養(yǎng)成分，如維生素、礦物質(zhì)等，同時完整保留其原本的鮮嫩口感和鮮美味道，讓消費者品嘗到原汁原味的貽貝。

[力德福] HPP超高壓設(shè)備

力德?？萍甲鳛閲鴥?nèi)主要的HPP超高壓設(shè)備廠家，一直專注于于HPP超高壓設(shè)備的制造、研發(fā)。是有20年成熟經(jīng)驗的HPP高壓設(shè)備制造商。其核心團隊經(jīng)過多年自主研發(fā)、掌握了核心技術(shù)。所生產(chǎn)的600MPaHPP超高壓設(shè)備各項指標(biāo)處于國內(nèi)領(lǐng)先水平，可替代國外一些同類型產(chǎn)品，為貽貝加工產(chǎn)業(yè)的升級發(fā)展提供了有力支持。隨著技術(shù)的不斷進步和應(yīng)用推廣，相信[力德福]HPP超高壓設(shè)備將在貽貝加工領(lǐng)域發(fā)揮更加重要的作用，助力整個產(chǎn)業(yè)邁向新的高度。

參考文獻：

1、歐陽杰, 張軍文, 談佳玉, 等. 貝類開殼技術(shù)與裝備研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢[J]. 肉類研究, 2018, 32(5)
 

文章中部分內(nèi)容和圖片歸屬原創(chuàng)者所有，我們尊重原創(chuàng)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除！