2020年11月17日至11月19日，由江蘇大學(xué)和中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)非熱加工技術(shù)分會(huì)主辦，由江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院、食品物理加工研究院和江蘇科技大學(xué)糧食學(xué)院承辦，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、浙江大學(xué)、華南理工大學(xué)等單位協(xié)辦的2020國(guó)際食品非熱加工技術(shù)研討會(huì)（2020 International Non-thermal Food Processing Symposium）在鎮(zhèn)江國(guó)際飯店隆重召開。

 

 

       本次會(huì)議以“未來(lái)食品與裝備創(chuàng)新”為主題，特邀中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)非熱加工技術(shù)分會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院與工程學(xué)院院長(zhǎng)廖小軍教授，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家果蔬加工工程技術(shù)研究中心主任胡小松教授，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)非熱加工技術(shù)分會(huì)副理事長(zhǎng)劉東紅教授，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院院黨委書記、研究院院長(zhǎng)馬海樂教授，廣東省農(nóng)科院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)徐玉娟，華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)曾新安教授，以及來(lái)自77所高等學(xué)校、研究院所和企業(yè)的240余位專家學(xué)者參加本次大會(huì)，35位專家、14位研究生為大會(huì)做了學(xué)術(shù)報(bào)告。
 

 

       [ 三水河]超高壓受邀參加此次會(huì)議，在現(xiàn)場(chǎng)展示了超高壓HPP非熱加工的果蔬汁飲品，與來(lái)自非熱加工領(lǐng)域的各位專家學(xué)者進(jìn)行了深入地交流與探討。三水河超高壓潛心研發(fā)15年，已與國(guó)內(nèi)多所高校達(dá)成戰(zhàn)略合作。2020年突如其來(lái)的新冠肺炎疫情為食品工業(yè)的發(fā)展提出了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。通過(guò)此次會(huì)議，三水河超高壓與各高校進(jìn)一步加強(qiáng)了非熱加工領(lǐng)域的交流合作，共同推動(dòng)食品非熱加工技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)應(yīng)用。

 

 

       超高壓HPP技術(shù)是一項(xiàng)應(yīng)用范圍十分寬廣的非熱加工技術(shù)，能夠保持食品本來(lái)的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分，超高壓HPP特有的優(yōu)點(diǎn)是耗能較少、殺菌快速均一，可以改變局部食品物料的內(nèi)部組織構(gòu)造，從而達(dá)到殺菌的目的。

       [三水河]超高壓技術(shù)可應(yīng)用于果蔬汁冷殺菌、肉制品殺菌、奶制品殺菌、海鮮脫殼殺菌、醬料冷殺菌、醫(yī)藥萃取、嬰兒食品殺菌等超高壓食品加工領(lǐng)域?？诟小I(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到非常好的保存，延長(zhǎng)保存時(shí)間。

       [三水河]超高壓將在非熱加工技術(shù)領(lǐng)域繼續(xù)創(chuàng)新研發(fā)，為“未來(lái)食品”的發(fā)展與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用助力。