目前，隨著肉制品消費結(jié)構(gòu)的升級，低溫肉制品在加工過程中，蛋白質(zhì)適度變性，肉質(zhì)結(jié)實，富有彈性，有咀嚼感，鮮嫩，脆軟，多汁，最大限度地保持了原有營養(yǎng)和固有的風(fēng)味，在品質(zhì)上顯著優(yōu)于高溫肉制品，因此將成為主要消費對象。

圖源：搜狐

       [力德福·三水河]超高壓HPP技術(shù)通過對水施加壓力，實現(xiàn)對食品的不加熱殺菌，殺滅食物中各種潛在的病原體和腐敗生物，殺菌迅速且均勻，鎖住食品的新鮮外觀、口感和營養(yǎng)，同時有效延長保質(zhì)期，為低溫肉制品的發(fā)展提供強力的技術(shù)支持。

       超高壓HPP技術(shù)處理低溫肉制品的五大優(yōu)勢

       1、不進行高溫?zé)崽幚?，保持了食品原有的營養(yǎng)價值、色澤和天然風(fēng)味；

       2、殺菌處理施加在最終包裝上，避免加工后的二次污染；

       3、減少添加劑；

       4、蛋白質(zhì)適度變性，口感更好；

       5、低鹽配方腌制肉制品，顯著增加蛋白質(zhì)凝膠性，低鹽更健康。

 

[力德福·三水河]超高壓中試設(shè)備
 

       由于超高壓HPP技術(shù)在提高肉制品的安全性方面非常有效，在國外超高壓HPP技術(shù)處理肉制品的使用量在不斷攀升。在我國的肉類、魚類資源很豐富，采用[力德福·三水河]超高壓技術(shù)HPP提高加工和保鮮技術(shù)，拓寬肉制品研發(fā)的思路，開發(fā)魚肉、魚片、牛肉、羊肉等“半烹調(diào)"等肉制品，將可以得到更多原味鮮美且不需要防腐劑的肉類食品。

       [力德福·三水河]超高壓為客戶提供全面的超高壓HPP技術(shù)支持與咨詢服務(wù)，為客戶持續(xù)創(chuàng)造新市場、發(fā)掘新機遇。