菠蘿不僅是口味酸甜,味道清香十分吸引人,菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不小,能夠幫助人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。NFC菠蘿汁是將菠蘿直接榨汁得到的純鮮果汁，其新鮮度、風(fēng)味、口感及營(yíng)養(yǎng)成分都很好地保留，市面上常見的濃縮果汁則無(wú)法與之相提并論。
 

 

 

       目前，NFC果汁的加工方式有熱加工和冷加工兩種方式。冷加工的優(yōu)點(diǎn)是較好保存口味與營(yíng)養(yǎng)成分，使食品保留原有的生鮮風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分，而熱加工具有時(shí)效性，可以增加食品保存期限，但風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分則遭到一定程度的破壞。

       超高壓非熱殺菌就屬于冷加工技術(shù)，是目前新興的食品加工高新技術(shù)之一，具有能保持果汁原有的色、香、味以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等有效成分、滅菌均勻、效率高、耗能低、擴(kuò)大半調(diào)理食品的用途，還具有改善某些食品物料的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，是NFC果汁殺菌的主要方式之一。
 

 

 

       研究表明，NFC菠蘿汁在400 MPa的壓力下即可達(dá)到商業(yè)無(wú)菌，且超高壓處理對(duì)菠蘿汁pH值、可溶性固形物含量影響均很小，幾乎沒(méi)有破壞營(yíng)養(yǎng)成分及感官品質(zhì)。（參考文獻(xiàn)：《超高壓殺菌在NFC菠蘿汁的應(yīng)用》，作者：王曉雯，鄭云芳，鐘麗琪）

       在2013年，[三水河•力德福]超高壓與國(guó)內(nèi)的果汁企業(yè)合作，采用超高壓技術(shù)開發(fā)超高壓HPP果汁，推出了“佐餐時(shí)間”系列果汁，其中“16點(diǎn)菠蘿”果汁是由菠蘿和蘋果兩種水果共同壓榨得出的復(fù)合果蔬汁。查看其配料表可以看出，配料只有菠蘿和蘋果，無(wú)任何其他成分。不加一滴水、不加一滴糖，無(wú)任何添加，只保留果蔬的清新自然口味。
 

 

 

       [三水河•力德福]超高壓除了可應(yīng)用于果蔬汁殺菌，還可廣泛應(yīng)用于海鮮、肉制品、奶制品、嬰兒食品、醬料產(chǎn)品、保健品以及化妝品等領(lǐng)域。超高壓技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，就是在不提高溫度的基礎(chǔ)上，完成產(chǎn)品的殺菌工作，避免一些熱敏性成分的破壞，同時(shí)，在壓力的作用下，還能提升產(chǎn)品的吸收率。

       市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，改進(jìn)傳統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備，開發(fā)差異化產(chǎn)品勢(shì)在必行。[三水河•力德福]超高壓為廣大食品加工企業(yè)提供技術(shù)支持，為食品工業(yè)發(fā)展助力。