石榴是一種含有大量維生素的水果，蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物等元素含量也非常高，食用后有助于人體消化，具有降血壓、抗癌、抗衰老、降血脂、防治動(dòng)脈硬化等功效。隨著科技的進(jìn)步，市場上也出現(xiàn)了各種各樣的鮮果加工品，逐漸擺脫傳統(tǒng)的水果食用方法，例如關(guān)于果汁的加工，一般有水果汁、原果漿、濃縮果汁、原果汁等飲料制造方向，隨著加工技術(shù)的提升，碳酸飲料的市場逐漸擴(kuò)大，但鮮果的儲(chǔ)藏技術(shù)、保鮮技術(shù)乃需要繼續(xù)發(fā)展，它們將是保鮮水果未來的發(fā)展方向。
 

 

 

       進(jìn)行果汁加工，其營養(yǎng)成分與果汁顏色會(huì)在殺菌的過程中受到溫度影響而發(fā)生改變，例如溫度達(dá)到60℃以上，果汁的顏色就會(huì)發(fā)生劇烈變化，石榴原有的果汁風(fēng)味與顏色就會(huì)發(fā)生變化，很難保持原有的風(fēng)味特色，而且在市場中的競爭能力并不強(qiáng)，技術(shù)各方面尚處于落后狀態(tài)，無法促進(jìn)新疆石榴產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為此開發(fā)這一種果汁的技術(shù)需要在國內(nèi)外市場中普及。

 

 

       經(jīng)濟(jì)的蓬勃穩(wěn)速發(fā)展提升了當(dāng)今人們的生活水平，人們對(duì)食物方面的需求變得多樣化，不僅僅限于對(duì)溫飽的追求，而更多的講究食物是否純天然，是否衛(wèi)生達(dá)標(biāo)和安全，同時(shí)也更加注重食物的營養(yǎng)價(jià)值。為滿足人們上述需求，于是一項(xiàng)在保留食物風(fēng)味和原本營養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)上殺滅食物殘存的微生物的超高壓殺菌技術(shù)應(yīng)時(shí)而生。尤其發(fā)展至近幾年，眾多該領(lǐng)域的專家利用HPP技術(shù)實(shí)現(xiàn)了對(duì)果蔬類食物及其相關(guān)制品的殺菌過程，更大程度保留果蔬類的營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)也保證了果蔬原本的色澤和風(fēng)味等感官品質(zhì)。

       HPP技術(shù)是一種非熱殺菌技術(shù)，具有較好保留果蔬營養(yǎng)物質(zhì)、香氣成分和風(fēng)味物質(zhì)等特點(diǎn)。采用HPP技術(shù)對(duì)石榴汁進(jìn)行殺菌處理，可以達(dá)到良好的殺菌效果，并且能夠保持PH值、總酸、可溶性固形物含量以及口感的穩(wěn)定。
 

 

 

       采用HPP技術(shù)開發(fā)新品果汁，將水果的附加值和所具有的營養(yǎng)價(jià)值進(jìn)一步保護(hù)。[三水河]超高壓自2005年成立至今，致力于超高壓技術(shù)研究十五年，與國內(nèi)多所高校達(dá)成戰(zhàn)略合作，技術(shù)過硬，設(shè)備質(zhì)量可靠，壓力準(zhǔn)確，保壓穩(wěn)定。2013年與山東潤興達(dá)成合作，建立了超高壓果蔬汁殺菌生產(chǎn)線，推出“佐餐時(shí)間”系列HPP高端果蔬汁，為國內(nèi)HPP果汁市場掀起新高潮。[三水河]期待與更多果蔬加工企業(yè)達(dá)成合作，共同為HPP果汁市場助力。