楊梅汁是以楊梅為主要原料制成的飲品，其富含維生素 C、有機(jī)酸及礦物質(zhì)，具有清熱解暑、生津止渴、促進(jìn)消化等功效，將超高壓技術(shù)（https://www.ldfuhp.com/page/651.html）應(yīng)用于楊梅汁產(chǎn)業(yè)中，助力楊梅汁產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

楊梅汁 圖源：52線報(bào)網(wǎng) 五二愛分享

傳統(tǒng)殺菌方式采用高溫殺菌，較高的溫度會(huì)破壞楊梅汁中的熱敏性營養(yǎng)物質(zhì)，也會(huì)破壞果汁的口感，使其口感產(chǎn)生“蒸煮味”；并且會(huì)使得楊梅汁的色澤發(fā)生一定程度的“褐變”，降低消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的感官體驗(yàn)。

超高壓技術(shù)（https://www.ldfuhp.com/page/651.html）是一種低溫物理殺菌，采用先罐裝密封后殺菌的方式，完成前端清洗、榨汁及罐裝后，在放入超高壓設(shè)備中進(jìn)行處理即可完成，避免二次污染的問題。將楊梅汁放入超高壓設(shè)備中進(jìn)行處理，使用常溫或較低溫度即可有效殺滅微生物，符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)降低對(duì)維生素C的破壞，保留營養(yǎng)成分，維持產(chǎn)品的價(jià)值；并且對(duì)楊梅汁色澤和口感的影響較小，降低“褐變度”，避免“蒸煮味”。保持感官和口感品質(zhì)，提升飲用體驗(yàn)。經(jīng)過處理的楊梅汁可以適當(dāng)延長貯藏期限，幫助拓展楊梅汁的應(yīng)用場景。

[力德福]超高壓設(shè)備

力德福科技是一家致力于超高壓設(shè)備研發(fā)、設(shè)計(jì)、制造和銷售四位一體的高端設(shè)備制造型企業(yè)。公司有著二十年技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，擁有完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，設(shè)備核心部件實(shí)現(xiàn)國產(chǎn)化，設(shè)備達(dá)國內(nèi)領(lǐng)先水平。目前，力德福超高壓設(shè)備已應(yīng)用到果蔬汁、海鮮水產(chǎn)、肉制品等多個(gè)領(lǐng)域，并實(shí)現(xiàn)大規(guī)模應(yīng)用，滿足企業(yè)商業(yè)化生產(chǎn)需求，獲得院?？蛻艉蜕鲜衅髽I(yè)的一致好評(píng)。

超高壓技術(shù)（https://www.ldfuhp.com/page/651.html）在高效殺菌保障安全的同時(shí)，可以保留優(yōu)良感官品質(zhì)。為楊梅汁非熱加工提供技術(shù)支撐，契合健康飲品需求，對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有積極推動(dòng)作用。

參考文獻(xiàn)：宣曉婷,張賽佳,崔燕,等.超高壓楊梅復(fù)合果蔬汁的研制及貯藏品質(zhì)[J].食品工業(yè)科技, 2019, 40(12):7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.12.026.
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